Blog

Joan Asens, “Millor enòleg 2019”, segons Sommeliers

Com cada any, coincidint amb el concurs Millor Sommelier de Catalunya, l’Associació Catalana de Sommeliers va organitzar el Sopar dels Sommeliers que…

Carta de tardor 2019

Som a la tardor… L’època daurada. La terra es comença a refredar; els pàmpuls  canvien de color, marxen cap els grocs, vermells i els bronzes; la…

És temps de verema, és temps de bons vins

Estem en plena verema i els viticultors del Priorat es posen mans a l’obra a primera hora del dia tot aprofitant que a la sortida del sol la…

El llibre del vi, de Plini el Vell, una traducció de Mònica Miró

Amb una magnífica introducció, traducció i notes de Mònica Miró Vinaixa, llicenciada en Filologia Llatina, Filologia Francesa i Màster en Història de…

Falset, les sitges de la Plaça Vella

Al llarg de tota la Plaça Vella i el carrer de Dalt fins a l’alçada del carrer del Lluc es poden comptabilitzar més de 60 sitges excavades a la roca…

Tornem de les vacances!

Aquest pròxim dimecres dia 10 de juliol, finalitzem vacances i tornem a obrir les portes de El Celler de l'Àspic. Abans però, ens agradaria compartir…

La malvasía volcánica

Temps de vacances, de viatges, pels qui encara no teniu decidit el destí us fem un suggeriment enològic: l’illa de Lanzarote, a les Canàries per…

IX Fira del Vi Solidari 2019

El dissabte 8 de juny se celebrarà a El Masroig (Priorat) la novena edició d’El Masroig Vi Solidari. Els cellers participants oferiran 2.650 ampolles…

Tastos de vins 2019

Estem a les portes del ja tradicional cicle de tastos de vins al Celler de l’Àspic i que coincideix amb la festa major de la fira del vi de Falset.…

All de Belltall

Quan parlem d'all de Belltall hem de fer referència al terme de Belltall poble que forma part de l'anomenada Vall del Corb, la qual cosa significa…

La tòfona negra

El terme Tòfona Negra prové de "Tuber melasnoporum", tuber (tubercle) i del grec mélas (negre) i sporá (llavor, gra). És un bolet que creix soterrat,…

Presentació de llibre Unánime a Falset

El passat dilluns 19 de novembre es va presentar el llibre Unánime a la Biblioteca Pública Salvador Estrem i Fa de Falset, acte a càrrec de Roser…

Bolets de tardor: els Lactarius (Rovellons)

A la gastronomia de tardor, un dels plats més rellevants és el que es fa amb els Lactarius, és a dir els rovellons (bolets de tardor). Tot i que en…

Que quiere decir que un vino es Triple A?

Hoy tengo día de opinar. Esta web está dedicada a los vinos naranja, los vinos elaborados en ánfora y los vinos naturales. No me considero por ello…

Carta d’estiu 2017: El Préssec de Calanda

Préssec de Calanda es la denominació d’origen del fruit anomenat Prunus persica que es conrea al Baix Aragò (Terol) i, més concretament, a la…

Llagostí de Sant Carles de la Ràpita

Carta d’estiu 2017: fideus rossos amb llagostins de la Ràpita i alls de Belltall

Llagostins de la Ràpita Aquest llagostí pertany a l'espècie Penaeus kerathurus. Té els ulls negres i consistents, musculatura robusta, cuirassa…

El vi rosat, un plaer poc conegut

Vi rosat El vi rosat és el vi elaborat amb raïm (Vitis vinifera) negre o amb barreja de negre i blanc, vinificat en negre, amb un temps de maceració…

Dorada Celler de l'Aspic

Carta d’estiu 2017: llom de daurada amb verdures i salsa de pastanaga.

L'orada, l'aurada, la daurada, la doradeta o la moixarra (Sparus aurata) és una espècie de peix pertanyent a la família dels espàrids i l'única del…

Carta d’estiu 2017: herbes i flors comestibles

Segons l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària i les fotografies de la web del Pàmies: Les flors comestibles s’han utilitzat durant segles en les…

Carta d’estiu 2017: Mesclum d’herbes i flors del Pàmies amb figues i encenalls de foie

GENERALITATS SOBRE LES FIGUES Les figues i en contra del que pensem (generalment) no són fruites sinó flors invertides i floreixen de manera molt…

Tomates del Benach

Carta d’estiu 2017: sopa de tomàquet del Benac amb verdures i sardines

El tomàquet del Benac (Benach, Banac... no hi ha referència del nom correcte, ni de la seva procedència), és una varietat conreada en alguns…

De la carta d’estiu 2017: albergínia blanca a la brasa amb ceba i formatge de Tòrrec

L'ingredient principal del plat de la nostra carta d'estiu és la albergínia blanca. La fem a la brasa amb ceba i formatge de Tòrrec. Es creu que és…

Carta d’estiu 2017: Què és l’àspic de vainilla mananara?

ÀSPIC DE VAINILLA MANANARA AMB GALETA DE CACAU I EL SEU GELAT Un postre de la carta d’estiu 2017 que potser mereix una explicació: en diem àspic a la…

Tastos al Celler de l’Àspic 2017

28 d’abril, sopar amb Sara Pérez i vins de VENUS “LA UNIVERSAL”. Comencem el divendres dia 28 d’abril, com sempre, a 2/4 de 9 del vespre amb la…

Pernil de Huelva o Pernil de Jabugo?

En l’actualitat és el mateix, el “Jamón de Huelva” és una DOP (denominació d’origen protegida) del Parlament Europeu concedida l’any 2012, el 2008…

El perquè de la bondat del pernil de Guijuelo

Guijuelo és un municipi de la província de Salamanca i l’origen de la Denominació d’Origen de pernil concedida l’any 1986. La indústria artesanal de…

Una caçola especial: arròs caldós amb galeres, safrà i ortigues de mar

A la carta de tardor hem incorporat una arròs caldós amb ortigues de mar que no deixa indiferent a ningú. Aquest és un plat molt apreciat pels…

Theresa Breuer, enòloga del 2016 per Falstaff Wein

Theresa Breuer, enòloga del 2016 per Falstaff Wein Sopar maridatge dilluns, dia 31 d'octubre de 2016 a 2/4 de 9 del vespre El prestigiós guardó…

Carta Tardor Celler de l'Aspic 2016

La carta de tardor 2016

Ja està en xarxa, la nostra proposta de carta de tardor 2016 i que podeu consultar a http://www.cellerdelaspic.com/ca/carta-tardor. Hi ha sorpreses…

Les nostres vacances d’estiu 2016: el Piemont

Les hem dedicat a la regió del Piemont, una de les vint d’Itàlia i a la vegada subdividida en 8 províncies: Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara,…

Tastos 2016 al Celler de l’Àspic. Sopar 21 de maig: presentació del Gran Reserva barrica AT Roca

SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS I CAVES DE AT ROCA Amb Agustí Torelló AT Roca Brut Reserva és un escumós de la D.O. Penedès elaborat pel celler AT Roca.…