Blog

Presentació de llibre Unánime a Falset

  El passat dilluns 19 de novembre es va presentar el llibre Unánime a la Biblioteca Pública Salvador Estrem i Fa de Falset, acte a càrrec de…

Bolets de tardor: els Lactarius

A la gastronomia de tardor, un dels plats més rellevants és el que es fa amb els Lactarius, és a dir els rovellons. Tot i que en diem rovellons en…

Organic wine o Demeter

Que quiere decir que un vino es Triple A?

Hoy tengo día de opinar. Esta web está dedicada a los vinos naranja, los vinos elaborados en ánfora y los vinos naturales. No me considero por ello…

Melocotón de Calanda

De la carta d’estiu 2017: El Préssec de Calanda

Préssec de Calanda es la denominació d’origen del fruit anomenat Prunus persica que es conrea al Baix Aragò (Terol) i, més concretament, a la…

Llagostí de Sant Carles de la Ràpita

De la carta d’estiu 2017: fideus rossos amb llagostins de la Ràpita i alls de Belltall

Llagostí de Sant Carles de la Ràpita. Aquest llagostí pertany a l'espècie Penaeus kerathurus. Té els ulls negres i consistents, musculatura robusta,…

Vino rosado Regina

El vi rosat, un plaer poc conegut

El vi rosat és el vi elaborat amb raïm (Vitis vinifera) negre o amb barreja de negre i blanc, vinificat en negre, amb un temps de maceració breu (per…

Dorada Celler de l'Aspic

De la carta d’estiu 2017: llom de daurada amb verdures i salsa de pastanaga.

L'orada, l'aurada, la daurada, la doradeta o la moixarra (Sparus aurata) és una espècie de peix pertanyent a la família dels espàrids i l'única del…

Caputxina

Carta d’estiu 2017: herbes i flors comestibles

Segons l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària i les fotografies de la web del Pàmies: Les flors comestibles s’han utilitzat durant segles en les…

El Higo es una flor

Carta d’estiu 2017: Mesclum d’herbes i flors del Pàmies amb figues i encenalls de foie

GENERALITATS SOBRE LES FIGUES Les figues i en contra del que pensem (generalment) no són fruites sinó flors invertides i floreixen de manera molt…

Tomates del Benach

De la carta d’estiu 2017: sopa de tomàquet del Benac amb verdures i sardines

El tomàquet del Benac (Benach, Banac... no hi ha referència del nom correcte, ni de la seva procedència), és una varietat conreada en alguns…

albergínia blanca a la brasa

De la carta d’estiu 2017: albergínia blanca a la brasa amb ceba i formatge de Tòrrec

L'ingredient principal del plat de la nostra carta d'estiu és la albergínia blanca. La fem a la brasa amb ceba i formatge de Tòrrec. Es creu que és…

Vainilla Mananara Celler de l'Aspic

Carta d’estiu 2017: Què és l’àspic de vainilla mananara?

ÀSPIC DE VAINILLA MANANARA AMB GALETA DE CACAU I EL SEU GELAT Un postre de la carta d’estiu 2017 que potser mereix una explicació: en diem àspic a la…

Tastos al celler de l'Àspic 2017

Tastos al Celler de l’Àspic 2017.

28 d’abril, sopar amb Sara Pérez i vins de VENUS “LA UNIVERSAL”. Comencem el divendres dia 28 d’abril, com sempre, a 2/4 de 9 del vespre amb la…

Jamón de Jabugo o Jamón de Huelva

Pernil de Huelva o Pernil de Jabugo?

En l’actualitat és el mateix, el “Jamón de Huelva” és una DOP (denominació d’origen protegida) del Parlament Europeu concedida l’any 2012, el 2008…

Jamón de Guijuelo

El perquè de la bondat del pernil de Guijuelo

Guijuelo és un municipi de la província de Salamanca i l’origen de la Denominació d’Origen de pernil concedida l’any 1986. La indústria artesanal de…

Ortigues de mar Celler de l'Aspic

Una caçola especial: arròs caldós amb galeres, safrà i ortigues de mar

A la carta de tardor hem incorporat una arròs caldós que no deixa indiferent a ningú. Aquest és un plat molt apreciat pels paladars en la recerca de…

Theresa Beuer Enòloga de l'any 2016

Theresa Breuer, enòloga del 2016 per Falstaff Wein

Sopar maridatge dilluns, dia 31 d'octubre de 2016 a 2/4 de 9 del vespre El prestigiós guardó Falstaff Wein Trophy 2016, va ser atorgat el passat…

Carta Tardor Celler de l'Aspic 2016

La carta de tardor 2016

Ja està en xarxa, la nostra proposta de carta de tardor 2016 i que podeu consultar a http://www.cellerdelaspic.com/ca/carta-tardor. Hi ha sorpreses…

Vacaciones en Piemont rodeado de viñas

Les nostres vacances d’estiu 2016: el Piemont

Les hem dedicat a la regió del Piemont, una de les vint d’Itàlia i a la vegada subdividida en 8 províncies: Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara,…

Vi Gran reserva AT Roca

Tastos 2016 al Celler de l’Àspic. Sopar 21 de maig: presentació del Gran Reserva barrica AT Roca

SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS I CAVES DE AT ROCA Amb Agustí Torelló AT Roca Brut Reserva és un escumós de la D.O. Penedès elaborat pel celler AT Roca.…