EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

Cocina el Celler de l'Aspic Falset
Cloïsses amb espinacs Celler de l'Aspic
Pop Celler de l'Aspic
Crema Celler de l'Aspic amb Llagostí
Cuina de temporada Celler de l'Aspic
Rovellons Celler de l'Aspic

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

Carn Celler de l'Aspic

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

restauració
Postres Celler del Aspic

CARTA DE OTOÑO


LOS ENTRANTES

Ensalada de otoño con jamón de pato — 10 €Sopa de patata de Prades con butifarra de Perol — 10 €Ensalada de anguila ahumada con escarola y manzana de Prades — 11 €Salteado de rebozuelos con garbanzos y morcilla — 12 €Ensalada tibia de alubias con perdiz en escabeche — 12 €Mezcla de setas con huevo a baja temperatura y papada — 12 €Canelones de asado tostados con queso — 12 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz bomba con sepiones y almejas — 17 €Arroz de verduras y setas con supremas de iberico — 18 €Cazuela de arroz caldoso con galeras, azafrán y ortigas de mar — 18 €

LOS PESCADOS

Bacalao con pisto y crujiente de espinacas — 17 €Lomo de merluza con pimiento, sálvia y calabaza — 18 €Lomos de rape con ragú de langostinos — 19 €

LAS CARNES

Pies de cerdo sin hueso con cebollitas y vinagre de garnacha — 16 €Pollo raza Penedes eco. Cal Sendra asado con setas — 17 €Magret de pato asado con salsa de uvas — 17 €Carrillera de cerdo asada con vino tinto y pure — 18 €Cordero eco. Ripollés de Cal Pauet asado con romero y vino rancio — 20 €Paletilla de cabrito de Capafonts con cebollas y vino rancio — 20 €Solomillo de ternera eco. Brunec con bacon, setas y patatas — 22 €


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón de Jabugo — 9 €Buñuelos de bacalao — 9 €Plato de quesos artesanos catalanes — 10 €Chuletitas de conejo rebozadas con tomillo — 12 €Rovellones a la placha con ajo y perejil — 12 €Pulpo asado de la rapita con patata y alioli — 14 €Almejas estofadas con espinacas tiernas — 15 €Jamón iberico de bellota reserv. Esp. Guijuelo — 18 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 35 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrespor 50 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 65 €

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón ecológico de cabra con compota de membrillo — 7 €Copa de granada con moscatel y coco — 7 €Peras y melocotón cocido con garnacha tinta y su sorbete de garnacha tinta — 7 €Cuajada de caki con espuma de requeson de Tòrrec — 7 €Pastel de crema catalana con virutas de piña — 7 €Tarta crujiente de manzana de Prades con crema de calvados — 8 €Pastel caliente de avellana negrita con crema de almendra — 8 €El chocolate negro con pan , sal y aceite de oliva — 8 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE INVIERNO


LOS ENTRANTES

Crema de alcachofas con bacalao y jamón — 10 €Ensalada de invierno con crujiente de maíz y queso de cabra — 10 €Trinxat de patata y col de cucurucho con butifarra de perol — 11 €Salteado de minillenties con verduritas y delicias de pato — 12 €Huevos trufados y fritos con sobrasada y patatas de Prades — 12 €Garbanzos estofados con tripa de bacalao y butifarra negra — 12 €Canelones de asado y gratinados con queso — 12 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz oscuro con sepiones y texturas de alcachofa — 18 €Cazuela de arroz de montaña con setas y costilla de cerdo — 18 €El arroz caldoso de pescado y marisco con chipirones y galeras — 20 €

LOS PESCADOS

Lomo de bacalao confitado con espinacas y alubias del Crusells — 17 €Calamar de La Ràpita con calçots, alcachofas y ajos tiernos — 18 €Lenguado con verduras, alcaparras y salsa de aceitunas — 18 €

LAS CARNES

Pies de cerdo asados con salsa de nabos y tubérculos — 16 €Lomo de conejo asado con verduras y tomillo — 17 €Carrillera de ternera estofada con vino tinto, pure de chirivía y setas — 17 €Cuello de cordero asado y sin hueso, con espinacas y jugo de asado — 18 €Cabrito de Capafonts asado con hierbas y vino rancio — 20 €Entrecot de ternera eco. "Brunec", con verduras y romesco — 21 €


PLATOS PARA PICAR

Alcachofas fritas con jamón — 9 €Croquetas de jamón de Jabugo — 9 €Plato de quesos artesanos catalanes — 10 €Mollejas de pato con patatas confitadas — 12 €Chipirones de "La Ràpita" con aceite extravirgen y ajos de Belltall — 12 €Almejas finas del Delta del Ebro con vermut de Falset — 15 €Jamón ibérico de bellota reserv. Esp. — 18 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 35 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrespor 50 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 65 €

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra Eco. Con gelée y cremoso de miel de romero — 7 €Carpaccio de naranja de Xerta con cítricos y su sorbete — 7 €Tarta de manzana caliente y crujiente con crema de calvados — 7 €Crema de almendra con galleta de avellana y turrón — 7 €Milhojas caramelizado con crema de naranja — 7 €Coque de frutos secos con helado de vainilla y vino rancio — 8 €Pastel caliente de chocolate negro con mus de yogur y azafrán — 8 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE PRIMAVERA


LOS ENTRANTES

Ensalada de primavera en contrastes, flores y requeson de cabra — 10 €Macerado de alubias de Riudoms con escabeche de ave y escarola — 10 €Carpaccio de manitas de cerdo con frutos secos y manzana — 11 €Raviolis de setas con sàlvia y parmesano   — 12 €Salteado de guisantes del Crusells con sipias — 12 €Canelones de asado de pollo Penedes con queso de oveja — 12 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Arroz Bomba con bacalao azafrán de la Conca y verduras — 17 €Paella d’arroz negro con sepia, alcachofas y habitas — 18 €Rossejat de arroz bomba, con langostinos de La Rapita — 20 €

LOS PESCADOS

Bacalao con tomate, judias verdes y salsa de ajo — 18 €Raya de La Rapita con vino tinto y alcaparras — 18 €Lomo de bonito del Mediterráneo con verduras y soja — 19 €

LAS CARNES

Magret de pato asado con espinacas, pasas y avellanas — 16 €Pollo raza Penedès eco. Asado con setas y vermut de Falset — 17 €Muslo de conejo asado con cebolla , hierbas y garnacha blanca — 18 €Solomillo de cerdo asado con salsa de bacon y mostaza — 18 €Cabrito de Capafonts asado con vino y hierbas del Montsant — 20 €Solomillo de ternera eco. Brunec con salsa de vino rancio — 22 €


PLATOS PARA PICAR

Buñuelos de bacalao — 9 €Croquetas de jamón de Guijuelo — 9 €Plato de quesos artesanos catalanes — 10 €Sardinas maceradas con vinagreta de moscatel — 10 €Pulpo de La Rapita macerado con patata nueva y alioli — 12 €Chuletitas de conejo rebozadas al romero — 12 €Chipirones de La Rapita con aceite extravirgen y habitas — 13 €        Jamón iberico de bellota reserv. Esp. Guijuelo — 18 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 35 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrespor 50 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 65 €

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra de Capafonts con manzana y helado de miel — 7 €Copa de canela con crema catalana quemada — 7 €Pastel de queso con salsa de fresas y su helado — 7 €Ensalada de frutas con helado de romero — 7 €Nuestro chocolate negro con pan, sal del Delta y aceite de oliva — 7 €Sopa de chocolate blanco con frutos del bosque — 8 €Milhojas caramelizado con ganache de maracuya — 8 €Mousse de praliné relleno con salsa de almendras y avellanas — 8 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE VERANO


LOS ENTRANTES

Sopa de tomate con verduras, requesón y anguila ahumada — 10 €Mesclum de hierbas y flores del Pamies con higos y foie-gras — 11 €Tartar de escalibada con sardinas — 11 €Berenjena blanca a la brasa con cebolla y queso de Torrec — 12 €Macerado de atún con vinagreta de mini lentejas y verduras — 12 €Canelones de asado al gratén con queso de oveja — 12 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Fideuà con mariscos de la Rápita y ajos de Belltall — 17 €Arroz de conejo de Baldomà con verduras y setas — 17 €Cazuela de arroz Bomba, con rape y almejas — 18 €

LOS PESCADOS

Bacalao con tomate de pera, berenjena y aceite de oliva — 18 €Sipias de la Rápita con patata, cebolla y salsa de tinta — 18 €Lomos de rape con cítricos, zanahoria y calabacín — 19 €

LAS CARNES

Pie de cerdo sin hueso con pimienta y romero — 16 €Pollo negro penedès eco. de Cal Sendra asado con berenjena — 17 €Muslo de pato asado con peras y vino tinto — 17 €Chuletitas empanadas de cabrito de Capafonts — 18 €Hamburguesa de ternera con foie y cebollitas con garnacha — 20 €Entrecote de ternera eco. Brunec con verduras — 21 €


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón — 9 €Plato de quesos artesanos catalanes — 10 €Tomates de la Serra d’Almos con cebolla tierna y ventresca — 10 €Mejillones del Delta del Ebro al perfume de ajo de Belltall — 12 €Pulpo asado de la Rápita con patata nueva — 12 €Almejas del Delta del Ebro con judías de gancho — 15 €Jamón ibérico de bellota reserv. Esp. Guijuelo — 18 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 35 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrespor 50 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 65 €

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón eco. de cabra con salsa de melocotón — 7 €Copa de limón con maracuyá, coco y menta — 7 €Sopa fría de sandia con helado de yogurt — 7 €Melocotón de Calanda con moscatel y helado de menta — 7 €Áspic de vainilla con galleta y crujiente de albaricoque — 8 €Crema de almendra con amaretto y mus de café — 8 €Tarta de queso con nueces su helado y ratafía — 8 €El plato de chocolate negro en texturas — 8 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios no incluyen el 10 % de I.V.A

Postre Celler de l'Aspic