NUESTRACARTA

LA NOSTRA CARTA

El Celler de l’Aspic es un restaurante que trabaja por la cultura del vino en la comarca del priorat. Con nuestra inquietut de mejora, buscamos los mejores productos de nuestra comarca, así como otros de fuera, que por sus caracteristicas o por su relación calidad - precio, creemos que vale la pena disfrutar y ofrecer a nuestros clientes.

Esta carta de vinos está elaborada con una filosofia de precios donde el vino, tan solo tiene un incremento del p.v.p. y los podemos ofrecer a precio de tienda.Con esta formula el celler de l’aspic tambien ofrece a sus clientes el servició de venta de vino y asesoramiento, al precio de la carta.Al restaurante se cobrará un servicio del vino por todo lo que conlleva: Las copas de cristal, cámaras climatizadas, decantadores, el servicio , formación y demás complementos para disfrutar del producto.En esta tarea por la cultura del vino, intentamos promocionar los productos del Priorat a la vez, que el cliente pueda disfrutar con placer lo mejor posible.

Tenemos un vino de la casa a 10 €Servimos vinos a copas de montsant y prioratSi no se termina el vino, le tapamos la botellay se la lleva

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Tenemos un vino de la casa a 10 €Servimos vinos a copas de montsant y prioratSi no se termina el vino, le tapamos la botellay se la lleva

D.O. Montsant
D.O.Q. Priorat
D.O. Terra Alta
D.O. Conca de Barberà
D.O. Penedès
D.O. Empordà
Vins de Mallorca
D.O. El Bierzo
D.O. Valdeorras
D.O. Ribeira Sacra
D.O. Rias Baixas
D.O.C. La Rioja
D.O. Ribera del Duero
D.O. Cava
Champagne

D.O. Montsant
D.O.Q. Priorat
D.O. Terra Alta
D.O. Conca de Barberà
D.O. Penedès
D.O. Empordà
Vins de Mallorca
D.O. El Bierzo

D.O. Valdeorras
D.O. Ribeira Sacra
D.O. Rias Baixas
D.O.C. La Rioja
D.O. Ribera del Duero
D.O. Cava
Champagne

Nuestra bodega con los mejores vinos
Nuestra bodega con los mejores vinos

EL PRIORAT

EL PRIORAT

El cultivo de la viña fue introducido por los monjes cartujos de la orden de San Bruno en 1162. La fundación de la cartuja de Scala Dei a los pies del Montsant condicionó el sometimiento de los pueblos al dominio feudal del prior del abadía; a partir de este momento la comarca comenzó a llamarse Priorat. Los monjes se ocuparon de la plantación de la viña, la mejora del cultivo y la elaboración de vinos que obtuvieron fama y reconocimiento público como vinos del Priorat

Mapa Completo del Priorat
Denominación de Origen Monsant
Denominació d'Origen Priorat

D.O. MONSANT

 Vi blanc Vi negre Vi rosat

La Denominación de Origen Montsant nació en 2002, integrada por los municipios y bodegas que hasta aquella fecha, formaban la subzona Falset de la D.O. Tarragona. Si en el momento de su nacimiento, la DO tenía 28 bodegas, la cifra ya pasa ahora las 40. La superficie de viñedos plantados es de 1.826 hectáreas y la producción de uva se sitúa en torno a las 10 mil toneladas. Los viñedos de la DO, son mayoritariamente viñas viejas en vaso, pero desde hace unos años se está renovando. Se introducen nuevas variedades y nuevos clones encarados a la obtención de vinos de calidad.

La orografía de la DO, hace que las viñas estén plantadas en una gran diversidad de suelos y en diferentes altitudes que van desde 200 hasta 700 m sobre el nivel del mar. Con una superficie de 1800 Ha. Las variedades mayoritarias son la cariñena y la garnacha negra, el tempranillo predomina en la zona sur, más cálida, y el resto de variedades tintas, se adaptan muy bien en toda la DO. En cuando a las blancas, encontramos casi exclusivamente las dos variedades tradicionales la garnacha blanca y el macabeo.

Denominación de Origen Monsant
Denominació d'Origen Priorat

D.O. MONSANT

La Denominación de Origen Montsant nació en 2002, integrada por los municipios y bodegas que hasta aquella fecha, formaban la subzona Falset de la D.O. Tarragona. Si en el momento de su nacimiento, la DO tenía 28 bodegas, la cifra ya pasa ahora las 40. La superficie de viñedos plantados es de 1.826 hectáreas y la producción de uva se sitúa en torno a las 10 mil toneladas. Los viñedos de la DO, son mayoritariamente viñas viejas en vaso, pero desde hace unos años se está renovando. Se introducen nuevas variedades y nuevos clones encarados a la obtención de vinos de calidad.

La orografía de la DO, hace que las viñas estén plantadas en una gran diversidad de suelos y en diferentes altitudes que van desde 200 hasta 700 m sobre el nivel del mar. Con una superficie de 1800 Ha. Las variedades mayoritarias son la cariñena y la garnacha negra, el tempranillo predomina en la zona sur, más cálida, y el resto de variedades tintas, se adaptan muy bien en toda la DO. En cuando a las blancas, encontramos casi exclusivamente las dos variedades tradicionales la garnacha blanca y el macabeo.

FALSET

CELLER AGRICOLA FALSET-MARÇA

 Etim blanc Garnatxa, macabeu Castell de Falset 08 Garnatxa, c. sauvignon, syrah i ull de llebre Etim syrah 10 Syrah

VINS DE MAS SERSAL

 Estones 2010 Garnatxa, carinyena i altres

CELLER FINCA FONTANALS

 Fontanals 15 Merlot, c. carinyena, garnatxa

VENUS LA UNIVERSAL

 Dido blanc Garnatxa, macabeu Venus 12 Venus 13 Carinyena, garnatxa i syrah

ALFREDO ARRIBAS

 Trossos sants 15 Tros blanc 12 Tros blanc 13 Magnum Tros blanc – 11 Garnatxa blanca 100% Trossos vells 13 100% carinyena Tros negre 10 Tros negre 11 Tros negre 13 Magnum tros negre 07 Magnum tros negre 09 Garnatxa negra 100%

D'ARMÓS

VINYES D'EN GABRIEL

 Parcellaires (secret ) 14 Garnatxa Parcellaires (coma valdà) 15 Carinyena

VINS DE MAS SERSAL

 Estones 2010 Garnatxa, carinyena i altres

CELLER FINCA FONTANALS

 Fontanals 15 Merlot, c. carinyena, garnatxa

VENUS LA UNIVERSAL

 Dido blanc Garnatxa, macabeu Venus 12 Venus 13 Carinyena, garnatxa i syrah

ALFREDO ARRIBAS

 Trossos sants 15 Tros blanc 12 Tros blanc 13 Magnum Tros blanc – 11 Garnatxa blanca 100% Trossos vells 13 100% carinyena Tros negre 10 Tros negre 11 Tros negre 13 Magnum tros negre 07 Magnum tros negre 09 Garnatxa negra 100%

MARÇÀ

WISSHOME

 Etim blanc Garnatxa, macabeu Castell de Falset 08 Garnatxa, c. sauvignon, syrah i ull de llebre Etim syrah 10 Syrah

VINS DE MAS SERSAL

 Estones 2010 Garnatxa, carinyena i altres

CELLER FINCA FONTANALS

 Fontanals 15 Merlot, c. carinyena, garnatxa

VENUS LA UNIVERSAL

 Dido blanc Garnatxa, macabeu Venus 12 Venus 13 Carinyena, garnatxa i syrah

ALFREDO ARRIBAS

 Trossos sants 15 Tros blanc 12 Tros blanc 13 Magnum Tros blanc – 11 Garnatxa blanca 100% Trossos vells 13 100% carinyena Tros negre 10 Tros negre 11 Tros negre 13 Magnum tros negre 07 Magnum tros negre 09 Garnatxa negra 100%

D.O.Q. PRIORAT

 Vi blanc Vi negre Vi rosat

La Denominación de Origen Priorat está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de La Morera de Montsant y su agregado Scala Dei, La Vilella Alta, La Vilella Baixa, Gratallops, Bellmunt, Porrera, Poboleda, Torroja del Priorat, El Lloar y la parte norte de los municipios de Falset y El Molar. EI cultivo de la viña está distribuido en altitudes que van desde los 100m sobre el nivel del mar, hasta los 700 metros en el término de La Morera de Montsant. La configuración del cultivo se caracteriza por pendientes que superan el 15% en muchos casos. Durante los últimos tiempos se están realizando

replantaciones en terrenos abancalados que permiten la mecanización del cultivo, la superficie abarca unas 1500 ha. Las variedades mayoritarias son la Cariñena y la Garnacha Tinta. Desde hace ya bastantes años, se han realizado plantaciones de Cabernet Sauvignon con muy buenos resultados, así como con el Merlot y Syrah. La calidad del vino del Priorat viene dada en gran medida por las características geológicas del suelo; las pizarras del carbonífero, la pizarra, da un gran carácter mineral a los vinos de la zona, dotándolos de una gran personalidad.

D.O.Q. PRIORAT

La Denominación de Origen Priorat está constituida por los terrenos ubicados en los términos municipales de La Morera de Montsant y su agregado Scala Dei, La Vilella Alta, La Vilella Baixa, Gratallops, Bellmunt, Porrera, Poboleda, Torroja del Priorat, El Lloar y la parte norte de los municipios de Falset y El Molar. EI cultivo de la viña está distribuido en altitudes que van desde los 100m sobre el nivel del mar, hasta los 700 metros en el término de La Morera de Montsant. La configuración del cultivo se caracteriza por pendientes que superan el 15% en muchos casos. Durante los últimos tiempos se están realizando

replantaciones en terrenos abancalados que permiten la mecanización del cultivo, la superficie abarca unas 1500 ha. Las variedades mayoritarias son la Cariñena y la Garnacha Tinta. Desde hace ya bastantes años, se han realizado plantaciones de Cabernet Sauvignon con muy buenos resultados, así como con el Merlot y Syrah. La calidad del vino del Priorat viene dada en gran medida por las características geológicas del suelo; las pizarras del carbonífero, la pizarra, da un gran carácter mineral a los vinos de la zona, dotándolos de una gran personalidad.

FALSET

CELLERS CAPAFONS-OSSÓ

 Etim blanc Garnatxa, macabeu Castell de Falset 08 Garnatxa, c. sauvignon, syrah i ull de llebre Etim syrah 10 Syrah

VINS DE MAS SERSAL

 Estones 2010 Garnatxa, carinyena i altres

CELLER FINCA FONTANALS

 Fontanals 15 Merlot, c. carinyena, garnatxa

VENUS LA UNIVERSAL

 Dido blanc Garnatxa, macabeu Venus 12 Venus 13 Carinyena, garnatxa i syrah

ALFREDO ARRIBAS

 Trossos sants 15 Tros blanc 12 Tros blanc 13 Magnum Tros blanc – 11 Garnatxa blanca 100% Trossos vells 13 100% carinyena Tros negre 10 Tros negre 11 Tros negre 13 Magnum tros negre 07 Magnum tros negre 09 Garnatxa negra 100%

BELLMUNT

PINORD

 Parcellaires (secret ) 14 Garnatxa Parcellaires (coma valdà) 15 Carinyena

VINS DE MAS SERSAL

 Estones 2010 Garnatxa, carinyena i altres

CELLER FINCA FONTANALS

 Fontanals 15 Merlot, c. carinyena, garnatxa

VENUS LA UNIVERSAL

 Dido blanc Garnatxa, macabeu Venus 12 Venus 13 Carinyena, garnatxa i syrah

ALFREDO ARRIBAS

 Trossos sants 15 Tros blanc 12 Tros blanc 13 Magnum Tros blanc – 11 Garnatxa blanca 100% Trossos vells 13 100% carinyena Tros negre 10 Tros negre 11 Tros negre 13 Magnum tros negre 07 Magnum tros negre 09 Garnatxa negra 100%

EL MOLAR

CELLER HUELLAS

 Etim blanc Garnatxa, macabeu Castell de Falset 08 Garnatxa, c. sauvignon, syrah i ull de llebre Etim syrah 10 Syrah

VINS DE MAS SERSAL

 Estones 2010 Garnatxa, carinyena i altres

CELLER FINCA FONTANALS

 Fontanals 15 Merlot, c. carinyena, garnatxa

VENUS LA UNIVERSAL

 Dido blanc Garnatxa, macabeu Venus 12 Venus 13 Carinyena, garnatxa i syrah

ALFREDO ARRIBAS

 Trossos sants 15 Tros blanc 12 Tros blanc 13 Magnum Tros blanc – 11 Garnatxa blanca 100% Trossos vells 13 100% carinyena Tros negre 10 Tros negre 11 Tros negre 13 Magnum tros negre 07 Magnum tros negre 09 Garnatxa negra 100%

D.O. TERRA ALTA

La Terra Alta és una comarca especial,la seva localització, a la zona sud-occidental del Principat,el riu Algars fa de façana occidental de la comarca i marca el límit amb les terres aragoneses. Aquestes característiques són òptimes per a la producció de vins de qualitat. Al 1972, es produí un pas pel reconeixement de la Denominació d’Origen “Terra Alta”. Avui en dia aquest segell de garantia aplega prop de 1,800 viticultors, 8.200 hectàrees de vinya, 42 cellers. Predominen els vins blancs de les varietats garnatxa blanca i macabeu. Els rosats i els negres, estructurats i amb personalitat, s'elaboren amb carinyena, garnatxa negra , matisats amb ull de llebre, i tocs del recuperat Morenillo. Els vins rancis i licorosos gaudeixen de renom.

Denominació d'Orígen Terra Alta

D.O. CONCA DE BARBERÀ

La Conca de Barberà és una comarca meridional catalana de 649 km2 d’extensió. Les seves condicions naturals, unides a la seva història i les seves tradicions, la converteixen en una zona privilegiada per al conreu de la vinya i l’elaboració d’excel·lents vins i caves .El 1997 els cellers de la comarca fundaren l’Associació d’Embotelladors de Vins i Caves de la Conca de Barberà amb la finalitat de promocionar els vins elaboren amb el segell de garantia que suposa la d. d’origen.

DO Conca Barbera

D.O. PENEDÈS

El Penedès es una de les regions més riques i diverses de l'Europa vitivinícola i la zona de més producció i projecció internacional de Catalunya. Gran productora de vins blancs, bona part d'ells es destinen a l'elaboració de cava.En els darrers temps, s'ha augmentat notablement la producció de vins negres, que tenen cos, són sedosos, aromàtics i equilibrats.

Denominacón de Origen Penedes

D.O. EMPORDÀ

La Denominació d'Origen Empordà , abasta la zona vinícola des de l'Albera fins a la serra de Rodes i la Garrotxa d'Empordà. Regulada des del 1975, s'anomenava «Empordà-Costa Brava» però en l'últim reglament aprovat el 16 de febrer del 2006, s'ha eliminat la indicació de Costa Brava. L'àrea de producció està dividida en dues subzones: 35 municipis al nord de l'Alt Empordà i 13 municipis a l'est del Baix Empordà.La garnatxa de l'Empordà és un vi dolç excepcional de la zona, càlid i sedós.

DO EMPORDÀ

VINS DE MALLORCA

La Denominació de Origen Pla i Llevant esta formada por divuit municipis en la plana central i oriental de l’ illa de Mallorca en un territori de terrenys de caliça. Aquesta D.O. produeix vins amb les varietats blanques I les negres Callet, Fogoneu, Manto Negro. Els cultius de la vinya a la illa son molt antics. El reglament d’aquesta denominació es ratificà el 2001.

DO Pla i LLevant

D.O. EL BIERZO

Ubicada al nordest de la provincia de Lleó, Bierzo es troba situada en una comarca perfectament diferenciada , limita geográficament amb les d’ Orense, Lugo i Oviedo; I amb les zones de La Montaña, La Cabrera y La Meseta .Ocupa una depresió u fosa tectónica rodejada d’ importants formacions montanoses (Montes de León i Cordillera Cantábrica), lleugerament oberta al SO pel la vall del Sil, lo que la permet rebre una clara influencia atlántica . El 1985, El Bierzo fou reconeguda com zona productora,la vinya ocupa unes 3.500 ha. La major part dels quals es troben a les zonas baixes, i de mitja costa. De les varietats conreades, la Mencía ocupa un lloc destacat, acompanyada de la Garnacha Tintorera i les blanques Palomino, Doña Blanca i Godello

Denominación de origen Bierzo

D.O. VALDEORRAS

Aquesta Denominació d’Origen ocupa part de les valls dels rius Sil i Jares al Nordest de la provincia d’ Orense. Els municipis de El Barco, La Rua, Petin, Villamartín i El Bollo son els principals núclis vitivinícolas. Les viñes s’alineen en les vessants de les montanyes que enmarquen les valls de sols pissarrosos , en ocasions en pronunciades pendents, ocupan una superficie de unes 1.500 ha. La varietat de major qualitat i prestigi, entre les blanques, es la Godello, raim que fa vins d’aroma fi i afruitat , floral I amb estructura ,la Mencía proporciona negres intenssos i elegants d’aroma afruitat.

Denominació d'Origen Valdeorras

D.O. RIBEIRA SACRA

La Ribeira Sacra es una Denominació d’Origen establerta el 1997, está dividida en cinc subzones: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil. L’any 2005 ya tenia 99 cellers amb un total de 1.242 He. de vinyes i una producció 4.698.000 kg., dels quals 4.461.532 kg eren de la varietat Mencía i la resta repartit entre las varietats negres merenzao, brancellao, mouretón i garnacha i les blanques palomino, godello, loureira, treixadura, doña branca, albariño y torrentés. La quantitat de vi produit es uns 45.000 He. de negre i 5.000 de blanc.

DO Ribeira Sacra

D.O. RIAS BAIXAS

La D.O. Rías Baixas reb el nom de la zona en la que es troba emplazada: les ríes gallegues situades mes al sud.Aquesta D.O., es divideix, a la vegada ,en cinc subzones: El Valle de Salnes, amb 1.487 hectáreas, es la subzona de major superficie i es situa al marge esquerre de la ría d’ Arosa, a nivell del mar. El Condado do Tea, amb 545 hectáreas, es troba al marge dret del ríu Miño.Les 312 hectáreas de la subzona de O Rosal, estàn junt a la desembocadura del Miño, La subzona de Soutomaior, incorporada a la D.O el 1996, amb 19 hectáreas, es troba situada a la ría de Vigo. En Ribeira do Ulla, incorporada el maig de 2000, compta amb 46 hectáreas situades als dos márges del riu Ulla.

Denominació d'Origen Rias Baixas

D.O.C. LA RIOJA

Denominació d’Origen calificada i reconeguda. Els factors naturals, clima sobre tot, i sol han determinat la divisió de la Rioja en tres subzones:   Rioja Alta: Amb un clima continental moderat, d’ influencia cantàbrica, les vinyes s’escampen sobre terrenys argilosos calcáris de topografía suau.Destaca la Tempranillo, que proporciona vins negres equilibrats, especialment indicats per la criança.     Rioja Baja: El clima i la naturalesa del terreny proporciona molt bones collites,clima mes sec, d’influencia mediterránea, i sol argilos ferros favoreixen els negres de Garnacha, vins francs, aromátics i poc ácids.Rioja Alavesa: Son aquestes terres accidentades, calcàrees, molt adecuades pel cultiu de la vinya; els estius son curts i els hiverns no massa freds, amb alguna gelada pero poques neus. La vinya s’ orienta al Sud, protegida per la Serra de Cantabria.Aquesta zona elabora vins negres amb la Tempranillo que tant joves (de cosechero) com sotmetsos a criança arriben a grans nivells de qualitat. Amb la base Tempranillo, amb petites i sabies estudiades proporcions de Garnacha, Mazuelo i Graciano s’elaboren els grans vins de Crianza, R. i G. R. de la Rioja equiparables als grans vins del mon.

Denominación de Origen Calificada La Rioja

D.O. RIBERA DEL DUERO

El 21 de juliol de 1982 es concedeix a la Ribera del Duero la Denominació d’Origen, a la vegada que s’apoba el seu reglament. Desde llavors, el marge del riu Duero ha vist com en els últims anys, la Denominació d’Origen a la que ha otorgat el nom, ha crescut, tant en el nombre de cellers que ampara, com en prestigi, fins convertir-se en una regió vitivinícola clássica, dins i fora de les notres fronteres. Está situada a la zona del Alto Duero i está constituida per 60 municipis de les provincies de Burgos, Valladolid, Soria i Segovia. Surgeix per les iniciatives i preocupacions d’una serie de cellers i viticultors, amb una llarga tradició per impulsar les vinyes i els vins de la zona. Els vins negres tenen una gran vida, de fet hi ha qui els ha definit comels de mes vida d’Espanya.

Denominación de Origen Ribera del Duero

D.O. CAVA

La zona de producció del Cava l’integren 160 municipis ubicats en 7 Comunitats Autónomes. La majoría d’aquets municipis se sitúen en la zona vinícola catalana de les comarques de Barcelona (67), Tarragona (52), Lleida (12) i Girona (5).Junt amb elles i situats al Nord de la península, 23 municipis de Rioja, 2 d’ Aragó 1 en Valencia i un altre a Badajoz.La comarca vinícola del Penedès, a 40 km. al sud de Barcelona concentra mes del 95% de la producció total, destacant Sant Sadurní d'Anoia on les empreses elaboren mes del 75% dels quasi 200.000.000 de botelles anuals.

Denominació d'Orígen Cava

CHAMPAGNE

La vinya de la Champanya es la vinya mes septentrional de França, Va sobre els departaments de Haute-Marne, de Aisne, de Aube i també en alguns municipis de Seine-et-Marne. Consta de 4 zonas la montanya de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte de Blancs i la Côte de Bar. Els ceps están repartits entre un 30% de Pinot Noir, un 30% de Chardonnay i un 40% de Pinot-Meunier. Els sols calcàris en el departament de Marne i margosos en Aube i imposen a les raels dels ceps raelar-se molt profundament,fins a vint metres a vegades. Els tipus varien segons molt secs sense data, collites especials, els brut, millésimé, rosé, blanc de blancs, cuvée spéciale..., els Grand Cru 100% i els Crémants. La paraula Champagne es dona sempre a un vi efervescent ; en quant al vi « tranquil » oriund de la Champanya, porta el nom de « Côteaux Champenois », blanc (Bouzy, Sillery, Mareuil...), negre o rosat(Riceys).

Vinyes el Priorat