EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

Cocina el Celler de l'Aspic Falset
Cloïsses amb espinacs Celler de l'Aspic
Pop Celler de l'Aspic
Crema Celler de l'Aspic amb Llagostí
Cuina de temporada Celler de l'Aspic
Rovellons Celler de l'Aspic

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

Carn Celler de l'Aspic

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

restauració
Postres Celler del Aspic

CARTA DE VERANO


LOS ENTRANTES

ENSALADA CON HIGOS, FLORES Y VIRUTAS DE FOIE-GRAS 13,20€
TARTAR DE ESCALIVADA CON ANGUILA AHUMADA 13,20€
SOPA DE TOMATE CON VERDURAS Y SARDINA 14,30€
ENSALADA DE BACALAO CON MINIVERDURAS Y ALUBIAS 14,30€
ENSALADA DE ATÚN CON VINAGRETA DE TOMATE, ACEITUNAS Y ALCAPARRAS 15,40€
CANELONES DE ASADO AL GRATÉN CON QUESO DE OVEJA 15,40€

Los arroces(Mínimo para 2 raciones)

FIDEUÁ CON SEPIONES DE LA RÀPITA Y ALLIOLI DE TINTA 20,90€
ARROZ BOMBA DE VERDURAS Y SETAS, CON COSTRA DE QUESO 20,90€
PAELLA DE ARROZ CON ESPARDEÑAS, ORTIGAS Y ALMEJAS 25,30€

Los pescados

BACALAO CON TOMATE DE PERA, BERENGENA Y ACITE DE OLIVA 20,90€
LOMO DE DORADA CON SUQUET DE NAVAJAS 22,00€
LOMO DE ATÚN CON CHANFAINA Y VERDURAS SALTEADAS 24,20€

Las carnes

PIE DE CERDO SIN HUESO CRUJIENTE CON PIMIENTA Y ROMERO 18,70€
POLLO NEGRO PENEDÈS ECO. DE AVIAT ASADO CON BERENJENA 19,80€
MUSLO DE PATO ASADO CON MELOCOTÓN Y VINO TINTO 19,80€
PALETILLAS DE CONEJO ASADAS CON HIERBAS Y PATATAS TIERNAS 20,90€
CORDERO DE CAL PAUET AL HORNO CON TOMILLO Y VINO RANCIO 24,20€
SOLOMILLO DE TERNERA ECO. BRUNEC CON PATATAS Y PIQUILLOS ASADOS 25,30€
ALÉRGENOS

Platos para picar

CROQUETAS DE JAMÓN DE GUIJUELO 2,00€ UNIDAD
BUÑUELOS DE BACALAO (MÍNIMO 4 PIEZAS) 2,00€ UNIDAD
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 13,20€
TOMATES DE LA SERRA D’ALMOS CON CEBOLLA TIERNA Y VENTRESCA 13,20€
MEJILLONES DEL DELTA DEL EBRO AL PERFUME DE AJO DE BELLTALL 14,30€
PULPO ASADO DE LA RÀPITA CON PATATA 16,50€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO 22,00€

Menús


El menú degustación(Para toda la mesa)


El menú Priorat(Para a toda la mesa)


El menú de los vinos(Para toda la mesa)


Los postres de "El celler de l'Aspic"

REQUESÓN ECO. DE CABRA CON SALSA DE MELOCOTÓN Y MANZANA 7,70€
SOPA FRÍA DE FRUTOS ROJOS Y HELADO DE YOGURT 8,80€
MELOCOTÓN ASADO CON MOSCATEL Y HELADO DE MENTA 8,80€
PANNACOTTA DE ZANAHORIA Y VAINILLA CON SALSA DE REMOLACHA 8,80€
CREMA DE ALMENDRA CON AMARETTO Y HELADO DE CAFÉ 8,80€
MUS DE COCO CON PIÑA Y GRANIZADO DE SANDÍA 8,80€
EL PLATO DE CHOCOLATE NEGRO CON HELADO DE AVELLANA 8,80€

Carta de otoño


Los entrantes

ENSALADA DE OTOÑO CON JAMÓN DE PATO 13,20€
SOPA DE “PATATA DE PRADES” CON SETAS Y PAPADA 13,20€
RAVIOLIS DE SETAS CON SALVIA Y QUESO 14,30€
SALTEADO DE REBOZUELOS CON GARBANZOS Y MORCILLA 15,40€
ENSALADA TIBIA CON JUDÍAS Y PERDIZ ESCABECHADA 15,40€
CANELONES DE ASADO AL GRATEN CON QUESO DE OVEJA 15,40€

Los arroces(Mínimo para 2 raciones)

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SEPIONES 20,90€
ARROZ DE SETAS CON PICHÓN Y SU MAGRET 20,90€
CAZUELA DE ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO CON AZAFRÁN 22,00€

Los pescados

BACALAO CON CHANFAINA Y CRUJIENTE DE ESPINACAS 20,90€
CALAMARES SALTEADOS CON VERDURAS Y SETAS 22,00€
LOMO DE MERLUZA GRILLÉ CON PIMIENTO, SALVIA Y CALABAZA 22,00€

Las carnes

PIE DE CERDO SIN HUESO CRUJIENTES CON TRINXAT 18,70€
MAGRET DE PATO ASADO CON SALSA DE UVAS 18,70€
POLLO DE PATA NEGRA ECO. “AVIAT“ ASADO CON SETAS 19,80€
COSTILLAS DE CABRITO REBOZADAS 20,90€
CARRILLERA DE CERDO ESTOFADA CON VINO Y PURÉ DE XIRIVÍA 20,90€
PALETILLA DE CABRITO ASADA CON PATATAS Y CEBOLLITAS 24,20€
ENTRECOT DE TERNERA ECO. “BRUNEC” CON SALTEADO DE SETAS 24,20€

Platos para picar

BUÑUELOS DE BACALAO 2,00€ UNIDAD
CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO 2,00€ UNIDAD
PATÉ DE CAMPAÑA CON TOSTADAS 12,10€
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 13,20€
CHULETITAS DE CONEJO REBOZADAS CON TOMILLO 13,20€
PAN DE COCA CON TOMATE Y ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 14,30€
PULPO ASADO CON PATATA NUEVA Y “ALLIOLI” 16,50€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO 22,00€

Menús


El menú degustación(Para toda la mesa)


El menú Priorat(Para a toda la mesa)


El menú de los vinos(Para toda la mesa)



Los postres de "El celler de l'Aspic"

REQUESÓN ECOLÓGICO DE CABRA CON COMPOTA DE MEMBRILLO 7,70€
COPA DE GRANADA CON MOSCATEL Y COCO 7,70€
PERA COCIDA CON GARNACHA Y SU SORBETE DE UVA 8,80€
CUAJADA DE LECHE DE CABRA “TORREC” CON CAQUI 8,80€
PASTEL DE CREMA CATALANA CON VIRUTAS DE PIÑA 8,80€
TARTA CRUJIENTE DE MANZANA DE PRADES CON CREMA DE CALVADOS 8,80€
PASTEL CALIENTE DE AVELLANA CON CREMA DE ALMENDRAS 8,80€
TARTA DE CHOCOLATE NEGRO CALIENTE CON MUS DE MANGO 8,80€


Carta de invierno


Los entrantes

CREMA DE ALCACHOFAS CON BOLITAS DE BACALAO 13,20€
MEZCLA DE LECHUGAS CON MAÍZ, NARANJA Y VIRUTAS DE FOIE 13,20€
TRINCHADO DE PATATA Y COL DE PAPERINA CON BOTIFARRA DE PEROL 14,30€
HUEVOS TRUFADOS Y FRITOS CON SOBRASADA Y PATATAS DE PRADES 14,30€
SALTEADO DE MINI LENTEJAS CON VERDURITAS Y CAPIPOTA 14,30€
CANELONES DE ASADOS CON QUESO Y CREMA DE TRUFA 15,40€

Los arroces(Mínimo para 2 raciones)

ARROZ DE BACALAO CON VERDURAS, Y AZAFRÁN 19,80€
PAELLA DE ARROZ “BOMBA” CON SIPIONES Y TEXTURAS DE ALCACHOFA 19,80€
CAZUELA DE ARROZ MELOSO CON CALAMARES, GALERA Y ALMEJAS 22,00€

Los pescados

BACALAO CONFITADO CON ESPINACAS DELS CRUSELLS Y ALUBIAS 20,90€
CALAMARES SALTEADOS CON CALÇOTS Y AJOS TIERNOS 20,90€
LOMOS RAPE CON SALSA DE ALCACHOFAS Y ALMEJAS 22,00€

Las carnes

MANITAS DE CERDO ASADAS CON CEBOLLITAS Y SALSA DE TUBÉRCULOS 18,70€
TACO DE POLLO ECO. AVIAT ASADO CON VERMUT DE FALSET 19,80€
MAGRET DE PATO ASADO CON SALSA DE ACEITUNAS/td> 19,80€
CARRILLERA DE TERNERA ASADA CON VINO TINTO, CHAMPIÑONES Y XIRIVÍA 20,90€
SOLOMILLO DE TERNERA ECO. “BRUNEC” CON FOIE Y SALSA DE VINO RANCIO 24,20€

Platos para picar

BUÑUELOS DE BACALAO (mínimo 4 piezas) 2,00€ UNIDAD
CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO 2,00€ UNIDAD
ALCACHOFAS FRITAS CON JAMÓN 13,20€
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 13,20€
MOLLEJAS DE PATO CON PATATAS CONFITADAS 14,30€
ALMEJAS FINAS DEL DELTA DEL EBRO CON ALCACHOFAS 16,50€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO 22,00€

Menús


El menú degustación(Para toda la mesa)


El menú Priorat(Para a toda la mesa)


El menú de los vinos(Para toda la mesa)



Los postres de "El celler de l'Aspic"

REQUESÓN DE CABRA DE BELLMUNT CON GELÉE DE MIEL DE ROMERO 7,70€
CREMA DE ALMENDRA CON HELADO DE AVELLANA Y CAFÉ 7,70€
CARPACCIO DE NARANJA DE XERTA CON CÍTRICOS Y SORBETE DE SANGUINA 7,70€
PANNACOTTA DE CALABAZA CON SALSA DE REMOLACHA 8,80€
MILHOJAS CARAMELIZADO CON CREMA DE NARANJA 8,80€
PASTEL DE MANZANA CRUJIENTE CON TRUFA Y SU SALSA 8,80€
PASTEL COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CON MOUSSE DE COCO 8,80€


Carta de primavera


Los entrantes

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON JAMÓN DE BELLOTA 13,20€
CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO CON FRUTOS SECOS Y MANZANA 13,20€
RAVIOLIS DE SETAS CON SALVIA Y PARMESANO 14,30€
SARDINA Y ANGUILA AHUMADA CON COLIFLOR Y ESPÁRRAGOS 14,30€
MACERADO DE ATÚN CON VINAGRETA Y VERDURAS 15,40€
CANELONES DE ASADO AL GRATEN CON QUESO DE OVEJA 15,40€

Los arroces(Mínimo para 2 raciones)

PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SIPIONES, ALCACHOFAS Y HABITAS 20,90€
PAELLA DE ARROZ SECO CON PALETILLA DE CONEJO Y CARACOLES 20,90€
MOLDE DE ARROSEJAT (ARROZ POBRE) CON LANGOSTINOS DE “LA RÀPITA” Y ALLIOLI 22,00€

Los pescados

BACALAO CON BERENJENA AHUMADA Y TOMATE DE PERA CONFITADO 20,90€
RAYA DE “LA RÀPITA” CON VINO TINTO Y ALCAPARRAS 20,90€
LOMO DE MERLUZA CON SALSA DE GUISANTES DEL “CRUSELLS 22,00€

Las carnes

PIE DE CERDO SIN HUESO CON PIMIENTA Y ROMERO 18,70€
MAGRET DE PATO CON FRESONES Y GARNACHA 19,80€
SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA Y BEICON 19,80€
LOMO DE CONEJO CONFITADO CON VERDURAS Y TOMILLO 20,90€
CHULETITAS EMPANADAS DE CABRITO DE “CAPAFONTS 20,90€
HAMBURGUESA DE TERNERA ECOBRUNEC” CON FOIE, P.X. Y PATATAS 22,00€
CABRITO DE “CAPAFONTS” ASADO CON PATATAS Y CEBOLLAS AL ROMERO 24,20€

Platos para picar

BUÑUELOS DE BACALAO (mínimo 4 piezas) 2,00€ UNIDAD
CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO 2,00€ UNIDAD
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 13,20€
CHULETITAS DE CONEJO REBOZADAS CON TOMILLO 13,20€
ALMEJAS CON ALL I PEBRE (AJO Y PIMIENTA) Y VINO BLANCO 16,50€
CHIPIRONES DE “LA RÀPITA” CON ACEITE EXTRA VIRGEN Y HABITAS 16,50€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. “GUIJUELO 22,00€

Menús


El menú degustación(Para toda la mesa)


El menú Priorat(Para a toda la mesa)


El menú de los vinos(Para toda la mesa)



Los postres de "El celler de l'Aspic"

REQUESÓN DE CABRA DE “BELLMUNT” CON CONFITURA DE MELOCOTÓN 7,70€
PASTEL DE CREMA CATALANA CON VIRUTAS DE PIÑA 7,70€
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON YOGURT Y FRUTOS DEL BOSQUE 8,80€
PASTEL DE QUESO CON MANGO Y SORBETE DE FRAMBUESA 8,80€
MILHOJAS CARAMELIZADO CON MARACUYÁ 8,80€
ENSALADA DE FRUTAS CON HELADO DE ROMERO 8,80€
NUESTRO POSTRE DE CHOCOLATE NEGRO CON PAN, SAL Y ACEITE DE OLIVA 8,80€


Postre Celler de l'Aspic