EL AMORPOR LA TIERRA
Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .
EL AMORPOR LA TIERRA
Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .
COCINA CATALANA DE PRODUCTO
Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.
COCINA CATALANA DE PRODUCTO
Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.
LOS POSTRES
Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.
LOS POSTRES
Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.
CARTA DE VERANO
LOS ENTRANTES
SOPA FRIA DE ANISADOS CON MEJILLONES DEL DELTA DEL EBRO 13,20€ MESCLUM DE HIERBAS Y FLORES CON HIGOS Y FOIE-GRAS 13,20€ TARTAR DE ESCALIVADA CON ANGUILA AHUMADA 14,30€ BERENJENA BLANCA A LA BRASA CON BUTIFARRA DE PEROL Y QUESO 14,30€ MACERADO DE ATÚN CON VINAGRETA DE MINILENTEJAS Y VERDURAS 15,40€ CANELONES DE ASADO AL GRATÉN CON QUESO DE OVEJA 15,40€
LOS ARROCES
(Mínimo para 2 raciones)
FIDEUÁ CON SEPIONES Y AJOS DE BELLTALL 19,80€ CAZUELA DE ARROZ CON RAPE, GUISANTES, HABITAS Y CALAMARES 20,90€ PAELLA DE ARROZ SECO CON LANGOSTINOS Y GAMBITAS 22,00€
LOS PESCADOS
BACALAO CON TOMATE DE PERA, BERENJENA Y ACEITE DE ACEITUNAS NEGRAS 19,80€ LOMO DE DORADA CON VERDURAS Y SALSA DE ZANAHORIA 22,00€ RAPE CON SALSA DE ALL CREMAT Y PATATA NUEVAS 22,00€
LAS CARNES
PIE DE CERDO SIN HUESO CON PIMIENTA Y ROMERO 18,70€ MUSLO DE PATO ASADOC ON MELOCOTON Y VINO TINTO 18,70 € POLLO NEGRO PENEDÈS ECO.DE AVIAT ASADO CON BERENJENA 19,80€ CORDERO ASADO CON HIERBAS Y VINO RANCIO 22,00€ TATAKI DE TERNERA CON PATATAS NUEVAS Y SALSA DE MOSTAZA 24,20€ SOLOMILLO DE TERNERA ECO.CON SALSA DE SETAS Y PATATAS 25,30€
PLATOS PARA PICAR
BUÑUELOS DE BACALAO 2,00€ PIEZA CROQUETAS DE JAMÓN 2,00€ PIEZA PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 13,20€ MEJILLONES DEL DELTA DEL EBRO AL PERFUME DE AJO DE BELLTALL 12,10€ CARPACCIO DE BACALAO CON TOMATE NATURAL Y ENCURTIDOS 14,30€ TOMATES DE LA SORTETA DE LA SERRA D'ALMOS CON VENTRESCA 13,20€ PULPO ASADO CON PATATA NUEVA Y ALLIOLI 15,40€ JAMÓN IBERICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO 22,00€
Menús
EL MENÚ DEGUSTACIÓN
(Para toda la mesa)
Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39,60 €
EL MENÚ PRIORAT
(Para toda la mesa)
Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platos con2 copas de vino D.O. Montsant y 2 copas de D.O. Prioratquesos y postrespor 55,00 €
EL MENÚ DE LOS VINOS
(Para toda la mesa)
Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platosquesos y postrescon la degustación de 5 vinospor 77,00 €
Precios con el 10% de IVA incluido
LOS POSTRES de “El Celler de l’Aspic“
REQUESÓN ECO. DE CABRA DE BELLMUNT CON SALSA DE MELOCOTÓN 7,70€ SOPA DE SANDÍA Y REMOLACHA CON YOGUR 7,70€ PANNACOTTA DE LECHE DE CABRA CON FRUTOS ROJOS 7,70€ MELOCOTÓN ASADO CON MOSCATEL Y HELADO DE MENTA 8,80€ CREMA DE ALMENDRA CON AMARETTO Y HELADO DE CAFÉ 8,80€ ASPIC DE VAINILLA CON TARTA DE ALBARICOQUES 8,80€ MILHOJAS CARAMELIZADO CON CREMA DE MARACUYÁ 8,80€ EL PLATO DE CHOCOLATE NEGRO 8,80€
Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.
Precios con el 10% de IVA incluido
Carta de otoño
Los entrantes
| ENSALADA DE OTOÑO CON JAMÓN DE PATO | 13,20€ |
| SOPA DE “PATATA DE PRADES” CON PAPADA CONFITADA | 13,20€ |
| RAVIOLIS DE SETAS CON SALVIA Y QUESO | 14,30€ |
| SALTEADO DE REBOZUELOS CON GARBANZOS Y MORCILLA | 15,40€ |
| ENSALADA DE ESCAROLA CON ROMESCO Y LANGOSTINOS DE LA RÀPITA | 14,30€ |
| CANELONES DE ASADO CON CREMA DE SETAS | 15,40€ |
Los arroces(Mínimo para 2 raciones)
| PAELLA DE ARROZ “BOMBA” CON SEPIONES | 20,90€ |
| ARROZ DE VERDURAS Y SETAS CON LOMO DE CONEJO | 20,90€ |
| CAZUELA DE ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO CON AZAFRÁN | 22,00€ |
Los pescados
| BACALAO CON SUS TRIPITAS Y ALUBIAS CROCANTES | 19,80€ |
| SEPIETAS ASADAS CON PATATA Y CEBOLLA Y SU TINTA | 20,90€ |
| LOMO DE TURBOT GRILLÉ CON CHANFAINA Y SALSA DE HINOJO | 22,00€ |
Las carnes
| PIE DE CERDO SIN HUESO CON ROMERO Y CEBOLLITAS | 18,70€ |
| MAGRET DE PATO ASADO CON SALSA DE UVAS | 18,70€ |
| POLLO DE PATA NEGRA ECO. “AVIAT“ ASADO CON SETAS | 19,80€ |
| CARRILLERA DE CERDO ESTOFADA CON VINO Y PURE DE BONIATO | 20,90€ |
| PALETILLA DE CABRITO ASADA CON PATATAS Y VINO RANCIO | 24,20€ |
| ENTRECOT DE TERNERA ECO. “BRUNEC” CON VERDURAS ASADAS | 24,20€ |
Platos para picar
| BUÑUELOS DE BACALAO | 2,00€ UNIDAD |
| CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO | 2,00€ UNIDAD |
| ROVELLONES A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL | 13,20€ |
| PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES | 13,20€ |
| CHULETITAS DE CONEJO REBOZADAS CON TOMILLO | 13,20€ |
| PULPO ASADO CON PATATA NUEVA Y “ALLIOLI” | 14,30€ |
| ALMEJAS ESTOFADAS CON ESPINACAS TIERNAS | 16,50€ |
| JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO | 22,00€ |
Menús
El menú degustación(Para toda la mesa)
El menú Priorat(Para a toda la mesa)
El menú de los vinos(Para toda la mesa)
Los postres de "El celler de l'Aspic"
| REQUESÓN ECOLÓGICO DE CABRA CON COMPOTA DE MEMBRILLO | 7,70€ |
| COPA DE GRANADA CON MOSCATEL Y COCO | 7,70€ |
| CUAJADA DE LECHE DE CABRA “TORREC” CON CAQUI | 8,80€ |
| PERA COCIDA CON GARNACHA Y SU SORBETE DE UVA | 8,80€ |
| PASTEL DE CREMA CATALANA CON VIRUTAS DE PIÑA | 8,80€ |
| TARTA CRUJIENTE DE MANZANA DE PRADES CON CREMA DE CALVADOS | 8,80€ |
| PASTEL CALIENTE DE AVELLANA CON CREMA DE ALMENDRAS | 8,80€ |
| TARTA DE CHOCOLATE NEGRO CALIENTE CON MUS DE MANGO | 8,80€ |
Carta de invierno
Los entrantes
| CREMA DE ALCACHOFAS CON BOLITAS DE BACALAO | 13,20€ |
| MEZCLA DE LECHUGAS CON MAÍZ, NARANJA Y VIRUTAS DE FOIE | 13,20€ |
| TRINCHADO DE PATATA Y COL DE PAPERINA CON BOTIFARRA DE PEROL | 14,30€ |
| HUEVOS TRUFADOS Y FRITOS CON SOBRASADA Y PATATAS DE PRADES | 14,30€ |
| SALTEADO DE MINI LENTEJAS CON VERDURITAS Y CAPIPOTA | 14,30€ |
| CANELONES DE ASADOS CON QUESO Y CREMA DE TRUFA | 15,40€ |
Los arroces(Mínimo para 2 raciones)
| ARROZ DE BACALAO CON VERDURAS, Y AZAFRÁN | 19,80€ |
| PAELLA DE ARROZ “BOMBA” CON SIPIONES Y TEXTURAS DE ALCACHOFA | 19,80€ |
| CAZUELA DE ARROZ MELOSO CON CALAMARES, GALERA Y ALMEJAS | 22,00€ |
Los pescados
| BACALAO CONFITADO CON ESPINACAS DELS CRUSELLS Y ALUBIAS | 20,90€ |
| CALAMARES SALTEADOS CON CALÇOTS Y AJOS TIERNOS | 20,90€ |
| LOMOS RAPE CON SALSA DE ALCACHOFAS Y ALMEJAS | 22,00€ |
Las carnes
| MANITAS DE CERDO ASADAS CON CEBOLLITAS Y SALSA DE TUBÉRCULOS | 18,70€ |
| TACO DE POLLO ECO. AVIAT ASADO CON VERMUT DE FALSET | 19,80€ |
| MAGRET DE PATO ASADO CON SALSA DE ACEITUNAS/td> | 19,80€ |
| CARRILLERA DE TERNERA ASADA CON VINO TINTO, CHAMPIÑONES Y XIRIVÍA | 20,90€ |
| SOLOMILLO DE TERNERA ECO. “BRUNEC” CON FOIE Y SALSA DE VINO RANCIO | 24,20€ |
Platos para picar
| BUÑUELOS DE BACALAO (mínimo 4 piezas) | 2,00€ UNIDAD |
| CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO | 2,00€ UNIDAD |
| ALCACHOFAS FRITAS CON JAMÓN | 13,20€ |
| PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES | 13,20€ |
| MOLLEJAS DE PATO CON PATATAS CONFITADAS | 14,30€ |
| ALMEJAS FINAS DEL DELTA DEL EBRO CON ALCACHOFAS | 16,50€ |
| JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO | 22,00€ |
Menús
El menú degustación(Para toda la mesa)
El menú Priorat(Para a toda la mesa)
El menú de los vinos(Para toda la mesa)
Los postres de "El celler de l'Aspic"
| REQUESÓN DE CABRA DE BELLMUNT CON GELÉE DE MIEL DE ROMERO | 7,70€ |
| CREMA DE ALMENDRA CON HELADO DE AVELLANA Y CAFÉ | 7,70€ |
| CARPACCIO DE NARANJA DE XERTA CON CÍTRICOS Y SORBETE DE SANGUINA | 7,70€ |
| PANNACOTTA DE CALABAZA CON SALSA DE REMOLACHA | 8,80€ |
| MILHOJAS CARAMELIZADO CON CREMA DE NARANJA | 8,80€ |
| PASTEL DE MANZANA CRUJIENTE CON TRUFA Y SU SALSA | 8,80€ |
| PASTEL COULANT DE CHOCOLATE NEGRO CON MOUSSE DE COCO | 8,80€ |
Carta de primavera
Los entrantes
| ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON JAMÓN DE BELLOTA | 13,20€ |
| CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO CON FRUTOS SECOS Y MANZANA | 13,20€ |
| RAVIOLIS DE SETAS CON SALVIA Y PARMESANO | 14,30€ |
| SARDINA Y ANGUILA AHUMADA CON COLIFLOR Y ESPÁRRAGOS | 14,30€ |
| MACERADO DE ATÚN CON VINAGRETA Y VERDURAS | 15,40€ |
| CANELONES DE ASADO AL GRATEN CON QUESO DE OVEJA | 15,40€ |
Los arroces(Mínimo para 2 raciones)
| PAELLA DE ARROZ NEGRO CON SIPIONES, ALCACHOFAS Y HABITAS | 20,90€ |
| PAELLA DE ARROZ SECO CON PALETILLA DE CONEJO Y CARACOLES | 20,90€ |
| MOLDE DE ARROSEJAT (ARROZ POBRE) CON LANGOSTINOS DE “LA RÀPITA” Y ALLIOLI | 22,00€ |
Los pescados
| BACALAO CON BERENJENA AHUMADA Y TOMATE DE PERA CONFITADO | 20,90€ |
| RAYA DE “LA RÀPITA” CON VINO TINTO Y ALCAPARRAS | 20,90€ |
| LOMO DE MERLUZA CON SALSA DE GUISANTES DEL “CRUSELLS“ | 22,00€ |
Las carnes
| PIE DE CERDO SIN HUESO CON PIMIENTA Y ROMERO | 18,70€ |
| MAGRET DE PATO CON FRESONES Y GARNACHA | 19,80€ |
| SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MOSTAZA Y BEICON | 19,80€ |
| LOMO DE CONEJO CONFITADO CON VERDURAS Y TOMILLO | 20,90€ |
| CHULETITAS EMPANADAS DE CABRITO DE “CAPAFONTS“ | 20,90€ |
| HAMBURGUESA DE TERNERA ECO “BRUNEC” CON FOIE, P.X. Y PATATAS | 22,00€ |
| CABRITO DE “CAPAFONTS” ASADO CON PATATAS Y CEBOLLAS AL ROMERO | 24,20€ |
Platos para picar
| BUÑUELOS DE BACALAO (mínimo 4 piezas) | 2,00€ UNIDAD |
| CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO | 2,00€ UNIDAD |
| PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES | 13,20€ |
| CHULETITAS DE CONEJO REBOZADAS CON TOMILLO | 13,20€ |
| ALMEJAS CON ALL I PEBRE (AJO Y PIMIENTA) Y VINO BLANCO | 16,50€ |
| CHIPIRONES DE “LA RÀPITA” CON ACEITE EXTRA VIRGEN Y HABITAS | 16,50€ |
| JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. “GUIJUELO“ | 22,00€ |
Menús
El menú degustación(Para toda la mesa)
El menú Priorat(Para a toda la mesa)
El menú de los vinos(Para toda la mesa)
Los postres de "El celler de l'Aspic"
| REQUESÓN DE CABRA DE “BELLMUNT” CON CONFITURA DE MELOCOTÓN | 7,70€ |
| PASTEL DE CREMA CATALANA CON VIRUTAS DE PIÑA | 7,70€ |
| SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON YOGURT Y FRUTOS DEL BOSQUE | 8,80€ |
| PASTEL DE QUESO CON MANGO Y SORBETE DE FRAMBUESA | 8,80€ |
| MILHOJAS CARAMELIZADO CON MARACUYÁ | 8,80€ |
| ENSALADA DE FRUTAS CON HELADO DE ROMERO | 8,80€ |
| NUESTRO POSTRE DE CHOCOLATE NEGRO CON PAN, SAL Y ACEITE DE OLIVA | 8,80€ |
