EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

Cocina el Celler de l'Aspic Falset
Cloïsses amb espinacs Celler de l'Aspic
Pop Celler de l'Aspic
Crema Celler de l'Aspic amb Llagostí
Cuina de temporada Celler de l'Aspic
Rovellons Celler de l'Aspic

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

Carn Celler de l'Aspic

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

restauració
Postres Celler del Aspic

CARTA DE VERANO


LOS ENTRANTES

Mesclum de hierbas y flores con higos y foie-gras — 12,10 € Tartar de escalivada con anguila ahumada — 12,10 € Berenjena blanca a la brasa con butifarra de perol y  queso — 13,20 € Macerado de atún con vinagreta de minilentejas y verduras — 13,75 € Canelones de asado al gratén con queso de oveja — 13,20 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Fideuá con sepiones, tinta  y ajos de Belltall 17,60 € Arroz meloso  de bacalao con verduritas — 19,80 € Paella de arroz seco con gambas  y langostinos — 22 €

LOS PESCADOS

Bacalao con tomate de pera, berenjena y aceite de oliva — 19,80 € Raya de la Rapita con vino tinto y alcaparras — 19,80 € Lomo de merluza con crema de calabaza y calabacín — 22 €

LAS CARNES

Pie de cerdo sin hueso con pimienta y romero — 17,60 € Carrillera de Cerdo  asado con melocotón  y vino tinto — 17,60 € Pollo negro penedès eco. de Aviat  asado con berenjena — 18,70 € Chuletitas empanadas de cabrito de capafonts — 19,80 € Entrecot de ternera eco. Brunec con verduras — 23,10 €


PLATOS PARA PICAR

Buñuelos de bacalao — 9,90 € Croquetas de jamón — 11 € Croquetas de setas — 11 € Plato de quesos artesanos catalanes — 11 € Tomates de la serra d’almos con cebolla tierna y  ventresca — 11 € Mejillones del delta del ebro al perfume de ajo de belltall — 11 € Chipirones de la Rapita con aceite extra virgen y habitas — 14,85 € Jamón iberico de bellota reserva. esp. guijuelo — 22 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrespor 55 €


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón eco. de cabra  con salsa de melocotón — 7,70 € Sopa fría de  frutas  con  helado de yogur — 7,70 € Melocotón  asado con moscatel y mousse de menta — 7,70 € Pastel de queso con fresas y su sorbete — 8,25 € Crema de almendra con amaretto y helado de avellana — 8,80 € Nuestro chocolate negro con pan, sal del Delta y aceite de oliva — 8 ,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Precios con el 10% de I.V.A incluido

CARTA DE OTOÑO


LOS ENTRANTES

Ensalada de otoño con jamón de pato

11 €

Sopa de "patata de Prades" con ñoquis y papada confitada

11 €

Estofado de “fesols del ganxet” con butifarra de caldero

11 €

Salteado de rebozuelos con garbanzos y morcilla

13'20 €

Ensalada tibia de perdiz en escabeche

13'20 €

Canelones de asado con crema de setas

13'20 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz "bomba" con sepiones

18’70 €

Arroz de montaña con verduras y setas

19’80 €

Cazuela de arroz caldoso con azafrán, pescado y marisco

22 €

LOS PESCADOS

Bacalao con sanfaina y crujiente de espinacas

17‘60 €

Calamares con confitura de cebolla y setas

18’70 €

“Suquet” de pescado de“ la rápita” con patata nueva

19’80 €

LAS CARNES

Pie de cerdo sin hueso con cebollitas y vinagre de garnacha

17’60 €

Magret de pato asado con salsa de uvas

18’15 €

Pollo “raza penedès” eco “cal sendra“ asado con setas

18’70 €

Carrillera de cerdo asada con vino tinto y "pure" de boniato

18’70 €

Lomo de conejo asado con verduras y tomillo

19’25 €

Paletilla de cabrito de “capafonts” con cebollas y vino rancio

22 €

Solomillo de ternera eco brunec con bacon, setas y patatas

22 €


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón de Jabugo

9'90 €

Buñuelos de bacalao

9'90 €

Plato de quesos artesanos catalanes

11 €

Chuletitas de conejo rebozadas con tomillo

11 €

"Rovellones" "a la placha" con ajo y perejil

12’10 €

Pulpo asado de la Rápita con patata y alioli

14’40 €

Almejas estofadas con espinacas tiernas

16’50 €

Jamón ibérico de bellota reserv. Esp. Guijuelo

19,80 €

Menús


EL MENÚ DE LAS PICADAS (solo por la noche)

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,3 platos para compartir  y 1 postresCon una copa de vino blanco y una de vino negropor 33 €

EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39'60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O.Q. PrioratoQuesos y 1 postrespor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 74'80 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón ecológico de cabra con compota de membrillo

6’60 €

Copa de granada con moscatel y coco

7’70 €

Pera cocida con garnacha y su sorbete de garnacha negra

7’70 €

Pastel de crema catalana con virutas de piña

7’70 €

Brownie con mousse de chocolate blanco y maracuyá

7’70 €

Pastel caliente de avellana con crema de almendra

8’80 €

Tarta crujiente de manzana de Prades con crema de calvados

8’80 €

El chocolate negro con pan, sal y aceite de oliva

8’80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE INVIERNO


LOS ENTRANTES

Crema de alcachofas con bacalao y jamón

11 €

Ensalada de invierno con crujiente de maíz, naranja y virutas de foie

11 €

Trinxat de patata y col de paperina con butifarra de Perol

12'10 €

Huevos trufados y fritos con sobrasada y patatas de Prades

13'20 €

Garbanzos estofados con tripa de bacalao y morcilla

13'20 €

Canelones de asado con trufa y crema de setas

16'50 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz “bomba” con sepionets y texturas de alcachofa

19'80 €

Arroz de pato del Delta del Ebro con su magret

19’80 €

Cazuela de arroz caldoso de pescado y marisco de La Ràpita

22 €

LOS PESCADOS

Bacalao confitado con espinacas dels crusells y pil-pil de verduras

18’70 €

Calamares de La Ràpita salteados con calçots y ajos tiernos

19'80 €

Lomos de rape al romesco con verduras y crema de calabaza

19’80 €

LAS CARNES

Manitas de cerdo asadas con salsa de nabos y tubérculos

17’60 €

Muslo de conejo asado con verduras y vino rancio

18’70 €

Carrillera de ternera asada con vino tinto, puré y setas

19’80 €

Pato del Delta del Ebro asado con aceitunas rotas

19’80 €

Cabrito de “Capafonts”asado con vino y hierbas del montsant

22 €

Entrecot eco “brunec” con aceite de romero y patatas

23'10 €


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón de Jabugo

9'90 €

Alcachofas fritas con jamón

9'90 €

Plato de quesos artesanos catalanes

11 €

Mollejas de pato con patatas confitadas

13'20 €

Pulpo asado de La Ràpita con patata y alioli

13'20 €

Almejas finas del Delta del Ebro con alcachofas

16’50 €

Jamón ibérico de bellota reserva esp.

19,80 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39'60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O.Q. PrioratoQuesos y 1 postrespor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 74'80 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra eco con geleé y cremoso de miel

7’70 €

Tarta de mandarina con su sorbete

7’70 €

Crema de almendra con helado de avellana y café

7’70 €

Milhojas caramelizado con crema de naranja

8’80 €

Panacota de calabaza con salsa de remolacha

8’80 €

Canelón de manzana con trufa y su crema

8’80 €

Pastel coulant de chocolate negro con Pedro Ximénez y mousse de coco

8’80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE PRIMAVERA


LOS ENTRANTES

Ensalada de primavera con contrastes, flores y requesón de cabra — 11 €Coca de alcachofas y espárragos con jamón y parmesano — 11 €Carpaccio de manitas de cerdo con frutos secos y manzana — 12,65 €Raviolis de setas con salvia y parmesano — 13,20 €Estofado de guisantes de “crusells”con sepias — 13,75 €Canelones de asado de pollo Penedes con queso de oveja — 13,20 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Arroz meloso de bacalao con verduritas y alubias — 19,80 €Paella de arroz negro con sepiones, alcachofas y habitas — 19,80 €Rossejat de arroz bomba, con gambas de “Tarragona” — 22 €

LOS PESCADOS

Bacalao con chorizo, garbanzos y sus tripitas — 19,80 €Raya de La Rapita con vino tinto y alcaparras — 19,80 €Tronco de bonito del mediterráneo con verduras y soja — 22 €Lomo de merluza grillé con marisco y vinagreta de almejas — 22 €

LAS CARNES

Magret de pato asado con fresones y garnacha — 17,60 €Chuleta de cerdo asada y lacada con pure y verduras — 18,70 €Muslo de conejo asado con cebolla, hierbas y garnacha blanca — 19,80 €Hamburguesa de ternera con foie cebollitas y P.X. — 19,80 €Cabrito de Capafonts asado con vino y hierbas del Montsant — 22 €Solomillo de ternera eco “brunec”con salsa de vino rancio — 24,20 €


PLATOS PARA PICAR

Buñuelos de bacalao — 9, 90 €Croquetas de jamón de Guijuelo — 9, 90 €Plato de quesos artesanos catalanes — 11 €Sardinas maceradas con vinagreta de moscatel — 11 €Pulpo de La Rápita macerado con patata nueva y alioli — 13,75 €Chuletitas de conejo rebozadas al romero — 13,20 €Chipirones de La Rapita con aceite extravirgen y habitas — 15 €Jamón iberico de bellota reserv. Esp. Guijuelo — 22 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrepor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrepor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 74,80 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra de Capafonts con salsa de melocotón — 7,70 €Copa de canela con crema catalana quemada — 7,70 €Pastel de queso con fresas y frutos rojos — 7,70 €Ensalada de frutas con helado de romero — 7,70 €Nuestro chocolate negro con pan, sal del Delta y aceite de oliva — 8,80 €Sopa de chocolate blanco con frutos del bosque — 8,80 €Milhojas caramelizado con ganache de maracuyá — 8,80 €Mousse de avellana relleno con crema de almendras — 8,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

Postre Celler de l'Aspic