EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

Cocina el Celler de l'Aspic Falset
Cloïsses amb espinacs Celler de l'Aspic
Pop Celler de l'Aspic
Crema Celler de l'Aspic amb Llagostí
Cuina de temporada Celler de l'Aspic
Rovellons Celler de l'Aspic

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

Carn Celler de l'Aspic

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

restauració
Postres Celler del Aspic

CARTA DE VERANO


LOS ENTRANTES

SOPA FRIA DE ANISADOS CON MEJILLONES DEL DELTA DEL EBRO13,20€
MESCLUM DE HIERBAS Y FLORES CON HIGOS Y FOIE-GRAS13,20€
TARTAR DE ESCALIVADA CON ANGUILA AHUMADA14,30€
BERENJENA BLANCA A LA BRASA CON BUTIFARRA DE PEROL Y QUESO14,30€
MACERADO DE ATÚN CON VINAGRETA DE MINILENTEJAS Y VERDURAS15,40€
CANELONES DE ASADO AL GRATÉN CON QUESO DE OVEJA15,40€


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

FIDEUÁ CON SEPIONES Y AJOS DE BELLTALL19,80€
CAZUELA DE ARROZ CON RAPE, GUISANTES, HABITAS Y CALAMARES20,90€
PAELLA DE ARROZ SECO CON LANGOSTINOS Y GAMBITAS22,00€

LOS PESCADOS

BACALAO CON TOMATE DE PERA, BERENJENA Y ACEITE DE ACEITUNAS NEGRAS19,80€
LOMO DE DORADA CON VERDURAS Y SALSA DE ZANAHORIA22,00€
RAPE CON SALSA DE ALL CREMAT Y PATATA NUEVAS22,00€

LAS CARNES

PIE DE CERDO SIN HUESO CON PIMIENTA Y ROMERO18,70€
MUSLO DE PATO ASADOC ON MELOCOTON Y VINO TINTO18,70 €
POLLO NEGRO PENEDÈS ECO.DE AVIAT ASADO CON BERENJENA19,80€
CORDERO ASADO CON HIERBAS Y VINO RANCIO22,00€
TATAKI DE TERNERA CON PATATAS NUEVAS Y SALSA DE MOSTAZA24,20€
SOLOMILLO DE TERNERA ECO.CON SALSA DE SETAS Y PATATAS25,30€


PLATOS PARA PICAR

BUÑUELOS DE BACALAO2,00€ PIEZA
CROQUETAS DE JAMÓN2,00€ PIEZA
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES13,20€
MEJILLONES DEL DELTA DEL EBRO AL PERFUME DE AJO DE BELLTALL12,10€
CARPACCIO DE BACALAO CON TOMATE NATURAL Y ENCURTIDOS14,30€
TOMATES DE LA SORTETA DE LA SERRA D'ALMOS CON VENTRESCA13,20€
PULPO ASADO CON PATATA NUEVA Y ALLIOLI15,40€
JAMÓN IBERICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO22,00€

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platos con2 copas de vino D.O. Montsant y 2 copas de D.O. Prioratquesos y postrespor 55,00 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platosquesos y postrescon la degustación de 5 vinospor 77,00 €

Precios con el 10% de IVA incluido


LOS POSTRES de “El Celler de l’Aspic“

REQUESÓN ECO. DE CABRA DE BELLMUNT CON SALSA DE MELOCOTÓN7,70€
SOPA DE SANDÍA Y REMOLACHA CON YOGUR7,70€
PANNACOTTA DE LECHE DE CABRA CON FRUTOS ROJOS7,70€
MELOCOTÓN ASADO CON MOSCATEL Y HELADO DE MENTA8,80€
CREMA DE ALMENDRA CON AMARETTO Y HELADO DE CAFÉ8,80€
ASPIC DE VAINILLA CON TARTA DE ALBARICOQUES8,80€
MILHOJAS CARAMELIZADO CON CREMA DE MARACUYÁ8,80€
EL PLATO DE CHOCOLATE NEGRO8,80€

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Precios con el 10% de IVA incluido

Carta de otoño


Los entrantes

ENSALADA DE OTOÑO CON JAMÓN DE PATO 13,20€
SOPA DE “PATATA DE PRADES” CON PAPADA CONFITADA 13,20€
RAVIOLIS DE SETAS CON SALVIA Y QUESO 14,30€
SALTEADO DE REBOZUELOS CON GARBANZOS Y MORCILLA 15,40€
ENSALADA DE ESCAROLA CON ROMESCO Y LANGOSTINOS DE LA RÀPITA 14,30€
CANELONES DE ASADO CON CREMA DE SETAS 15,40€

Los arroces(Mínimo para 2 raciones)

PAELLA DE ARROZ “BOMBA” CON SEPIONES 20,90€
ARROZ DE VERDURAS Y SETAS CON LOMO DE CONEJO 20,90€
CAZUELA DE ARROZ CALDOSO DE PESCADO Y MARISCO CON AZAFRÁN 22,00€

Los pescados

BACALAO CON SUS TRIPITAS Y ALUBIAS CROCANTES 19,80€
SEPIETAS ASADAS CON PATATA Y CEBOLLA Y SU TINTA 20,90€
LOMO DE TURBOT GRILLÉ CON CHANFAINA Y SALSA DE HINOJO 22,00€

Las carnes

PIE DE CERDO SIN HUESO CON ROMERO Y CEBOLLITAS 18,70€
MAGRET DE PATO ASADO CON SALSA DE UVAS 18,70€
POLLO DE PATA NEGRA ECO. “AVIAT“ ASADO CON SETAS 19,80€
CARRILLERA DE CERDO ESTOFADA CON VINO Y PURE DE BONIATO 20,90€
PALETILLA DE CABRITO ASADA CON PATATAS Y VINO RANCIO 24,20€
ENTRECOT DE TERNERA ECO. “BRUNEC” CON VERDURAS ASADAS 24,20€

Platos para picar

BUÑUELOS DE BACALAO 2,00€ UNIDAD
CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO 2,00€ UNIDAD
ROVELLONES A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL 13,20€
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 13,20€
CHULETITAS DE CONEJO REBOZADAS CON TOMILLO 13,20€
PULPO ASADO CON PATATA NUEVA Y “ALLIOLI” 14,30€
ALMEJAS ESTOFADAS CON ESPINACAS TIERNAS 16,50€
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO 22,00€

Menús


El menú degustación(Para toda la mesa)


El menú Priorat(Para a toda la mesa)


El menú de los vinos(Para toda la mesa)



Los postres de "El celler de l'Aspic"

REQUESÓN ECOLÓGICO DE CABRA CON COMPOTA DE MEMBRILLO 7,70€
COPA DE GRANADA CON MOSCATEL Y COCO 7,70€
CUAJADA DE LECHE DE CABRA “TORREC” CON CAQUI 8,80€
PERA COCIDA CON GARNACHA Y SU SORBETE DE UVA 8,80€
PASTEL DE CREMA CATALANA CON VIRUTAS DE PIÑA 8,80€
TARTA CRUJIENTE DE MANZANA DE PRADES CON CREMA DE CALVADOS 8,80€
PASTEL CALIENTE DE AVELLANA CON CREMA DE ALMENDRAS 8,80€
TARTA DE CHOCOLATE NEGRO CALIENTE CON MUS DE MANGO 8,80€


CARTA DE INVIERNO


LOS ENTRANTES

Crema de alcachofas con bacalao y jamón

12,10 €

Mezcla de lechugas con maiz, naranja y virutas de foie

12,10 €

Trinxat de patata y col de paperina con butifarra de Perol

13,20 €

Huevos trufados y fritos con sobrasada y patatas de Prades

14,30 €

Alcachofas estofadas con brandada de bacalao y crema de tripas

14,30 €

Canelones de asados con queso y crema de trufa

15,40 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz “bomba” con sipiones y texturas de alcachofa

19,80 €

Cazuela de arroz meloso con calamares, galera y almejas

22,00 €

LOS PESCADOS

Bacalao confitado con espinacas dels Crusells y pil-pil de verduras

19,80 €

Calamares de La Ràpita salteados con calçots y ajos tiernos

20,90 €

Lomos rape con verduras, langostinos y crema de calabaza

22,00 €

LAS CARNES

Manitas de cerdo asadas con salsa de nabos y tubérculos

18,70 €

Taco de pollo eco. Aviat asado con vermut de Falset

19,80 €

Magret de pato asado con salsa de aceitunas

19,80 €

Carrillera de ternera asada con vino tinto, champiñones y trufa

20,90 €

Entrecot eco “brunec” grillé con patata y salsa de oporto

22,00 €

Aperitivo - pan - agua 3,30 €


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón de Jabugo

2,00 € / unidad

Buñuelos de bacalao

2,00 € / unidad

Alcachofas fritas con jamón

13,20 €

Plato de quesos artesanos catalanes

13,20 €

Mollejas de pato con patatas confitadas

14,30 €

Almejas finas del Delta del Ebro con alcachofas

16,50 €

Jamón ibérico de bellota reserva Esp.

22,00 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:2 copas de vino D.O. Montsant y 2 copas de vino D.O.Q. Prioratoy 1 postrespor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos, quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 77,00 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra eco con geleé y crujiente de miel de romero

7,70 €

Crema de almendra con helado de avellana y café

7,70 €

Carpaccio de naranja de Xerta con cítricos y sorbete de sanguina

7,70 €

Pastel tebio de queso con salsa de manzana

7,70 €

Milhojas caramelizado con crema de naranja

8,80 €

Biscote helado de turrón brownie y salsa de cacao

8,80 €

Panacota de calabaza con salsa de remolacha

8,80 €

Pastel coulant de chocolate negro con mousse de coco

8,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE PRIMAVERA


LOS ENTRANTES

Ensalada de primavera con requesón de cabra y jamón — 12,10 €Carpaccio de manitas de cerdo con frutos secos y manzana — 12,10 €Raviolis de setas con salvia y parmesano — 13,20 €Estofado de guisantes de "Crusells" con sipiones — 14,30 €Canelones de asado al gratén con queso de oveja — 15,40 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Arroz meloso de bacalao con verduritas — 19,80 €Paella de arroz seco con paletilla de conejo y caracoles — 19,80 €Paella de arroz negro con sipiones, alcachofas y habitas — 19,80 €

LOS PESCADOS

Bacalao con berengena ahumada y tomate de pera — 19,80 €Raya de "La Ràpita" con vino tinto y alcaparras — 20,90 €Lomo de merluza con salsa de guisantes y espinacas — 22,00 €

LAS CARNES

Pie de cerdo sin hueso con salsa de morcilla — 18,70 €Magret de pato con fresones y garnacha — 18,70 €Solomillo de cerdo con salsa de mostaza y beicon — 19,80 €Muslo de conejo confitado con chalotas, hierbas y setas — 19,80 €Cordero asado "Cal Pauet" con vino y cebollitas — 22,00 €Hamburguesa de ternera eco. "Brunec" con foie, p.x. y patatas — 22,00 €

Aperitivo, pan, agua 3,30 €. Los precios incluyen el 10% de IVA.


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón de Jabugo — 2,00 € por unidadBuñuelos de bacalao — 2,00 € por unidadPlato de quesos artesanos catalanes — 13,20 €Chuletitas de conejo rebozadas con tomillo — 13,20 €Macerado de atún con vinagreta y verduras — 15,40 €Chipirones de "La Ràpita" con aceite virgen extra y habitas — 16,50 €Jamón ibérico de bellota reserva especial Guijuelo — 22,00 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrepor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platos con 2 copas de vino:2 copas de D.O. Montsant y 2 copas de D.O. PrioratQuesos y 1 postrepor 55,00 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platos, quesos y postres.Con la degustación de 5 vinos.por 77,00 €

Los precios incluyen el 10 % de IVA.


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra de "Belmunt" con confitura — 7,70 €Crema de almendras con cerezas y su sorbete — 7,70 €Copa de maracuyá con crema catalana quemada — 7,70 €Pastel de queso con mango y frutos rojos — 8,80 €Crema de chirivía con piña y frambuesa — 8,80 €Ensalada de frutas con helado de romero — 8,80 €Sopa de chocolate blanco con yogur y frutos del bosque — 8,80 €Nuestro postre de chocolate negro con pan, sal y aceite de oliva — 8,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Los precios incluyen el 10% de IVA.

Postre Celler de l'Aspic