EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

EL AMORPOR LA TIERRA

Es el gran secreto de nuestro trabajo. La cocina de El Celler de l'Àspic es franca y limpia, con los productos de la tierra como principal ingrediente y que, junto al uso de buenas materias primas, son el principal motivo del buen funcionamiento de este restaurante del Priorat .

Cocina el Celler de l'Aspic Falset
Cloïsses amb espinacs Celler de l'Aspic
Pop Celler de l'Aspic
Crema Celler de l'Aspic amb Llagostí
Cuina de temporada Celler de l'Aspic
Rovellons Celler de l'Aspic

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

COCINA CATALANA DE PRODUCTO

Toni Bru personaliza cada uno de sus platos adaptándolos a sus criterios y a los nuevos tiempos. Es una cocina excelente, con raíces del Priorat y recuerdos del Delta del Ebro, ya que el autor da prioridad a la calidad de la materia para que las ideas se noten en la mesa y el cliente quede satisfecho. La carta, que cambia en cada estación del año, presenta platos donde destacan las ensaladas, los arroces, el pescado de la lonja de San Carlos de la Rápita y la carne de la zona, que pueden degustarse con los vinos de la carta, elaborada con un trabajo minucioso y con una renovación constante debido al crecimiento de marcas y bodegas en la comarca del Priorat.

Carn Celler de l'Aspic

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

LOS POSTRES

Finalmente, cabe destacar los postres que, para Toni Bru, es donde vuelve a aparecer su pasado entre harinas y levaduras, ya que todos los postres están elaborados en el restaurante y con atención especial a acompañar el final de la comida con un vino dulce, que en nuestra casa es otra de las especialidades, con la posibilidad de probarlos de todos tipos y zonas.

restauració
Postres Celler del Aspic

CARTA DE VERANO


LOS ENTRANTES

SOPA DE TOMATES DEL BENAC CON VERDURAS I SARDINA —11€ MESCLUM DE HIERBAS Y FLORES CON HIGOS Y FOIE-GRAS —12,10 €  TARTAR DE ESCALIVADA CON SARDINA Y ANGUILA AHUMADA — 12,10 €  BERENJENA BLANCA A LA BRASA CON BUTIFARRA DE PEROL Y  QUESO — 13,20 €  MACERADO DE ATÚN CON VINAGRETA DE MINILENTEJAS Y VERDURAS — 14,30 €  CANELONES DE ASADO AL GRATÉN CON QUESO DE OVEJA — 14,30 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

FIDEUÀ CON SEPIONES Y AJOS DE BELLTALL — 18,70 € CAZUELA DE ARROZ CON RAPE, CALAMARES Y ALMEJAS — 19,8O € PAELLA DE ARROZ SECO CON  LANGOSTINOS — 22 €

LOS PESCADOS

BACALAO CON TOMATE DE PERA, BERENJENA Y ACEITE DE OLIVAS NEGRAS — 19,80 € ATÚN DE L’AMETLLA CON VERDURITAS Y SOJA — 22 € ROMESCO DE RODABALLO CON ALUBIAS DEL GANXET Y NAVAJAS — 22 €

LAS CARNES

PIE DE CERDO SIN HUESO CON PIMIENTA Y ROMERO — 17,60 € MUSLO DE PATO ASADOCON MELOCOTON  Y VINO TINTO — 17,60 € POLLO NEGRO PENEDÈSECO.DE AVIAT ASADO CON BERENJENA — 18,70 € CORDERO ASADO CON HIERBAS Y VINO RANCIO — 22 € TATAKI DE TERNERA  CON VERDURAS Y SALSA DE MOSTAZA — 24,20 € 


PLATOS PARA PICAR

BUÑUELOS DE BACALAO — 11 € CROQUETAS DEJAMÓN — 111 € PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES — 111 € MEJILLONES DEL DELTA DEL EBRO AL PERFUME DE AJO DE BELLTALL — 112,10 € CHULETITAS DE CONEJO REBOZADAS CON TOMILLO — 112,10 € TOMATES DE LA SORTETA de LA SERRA D’ALMOS  CON VENTRESCA — 113,20 € PULPO ASADOCON PATATA NUEVA Y ALLIOLI — 114.30 € JAMÓN IBERICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO — 122 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 copas de vinoD.O. Montsant y 2 copas de D.O. PrioratQuesos y 1 postrespor 55 €

Precios con el 10% de i.v.a. incluido


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

REQUESON ECO. DE CABRA  CON SALSA DE MELOCOTON — 7,70 € SOPA FRIA DE  FRUTAS CON  HELADO DE YOGURT — 7,70 € MELOCOTON  ASADO CON MOSCATEL Y HELADO DE MENTA — 7,70 € PIÑA MACERADA CON RON Y MUS DE COCO — 8,80 € MOUSSE DE NECTARINA CON SANDIA Y MELON — 8,80 € NUESTRO CHOCOLATE NEGRO CON PAN, SAL DEL DELTA Y ACEITE DE OLIVA — 8,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Precios con el 10% de I.V.A incluido

CARTA DE OTOÑO


LOS ENTRANTES

Ensalada de otoño con jamón de pato

12,10 €

Sopa de "patata de Prades" con papada confitada

12,10 €

Raviolis de setas con salvia y queso

13,20 €

Ensalada tibia de lentejas con foie a la plancha

14,30 €

Salteado de rebozuelos con garbanzos y morcilla

14,30 €

Canelones de asado con crema de setas

15,40 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz "bomba" con sepiones

19,80 €

Arroz de verduras y setas con lomo de conejo

19,80 €

Cazuela de arroz caldoso con azafrán, pescado y marisco

22,00 €

LOS PESCADOS

Bacalao con sanfaina y crujiente de espinacas

19,80 €

Sepietas asadas con patata y cebolla y su tinta

20,90 €

Lomo de merluza con salsa de pimiento a la salvia y calabaza

22,00 €

LAS CARNES

Pie de cerdo sin hueso con romero y cebollitas

18,70 €

Magret de pato asado con salsa de uvas

18,70 €

Pollo de pata negra eco “Aviat“ asado con setas

19,80 €

Carrillera de cerdo estofada con vino tinto y puré de boniato

20,90 €

Paletilla de cabrito de “capafonts” con cebollas y vino rancio

24,20 €

Solomillo de ternera eco brunec con bacon, setas y patatas

24,20 €


PLATOS PARA PICAR

Buñuelos de bacalao

2,00 € por unidad

Croquetas de jamón de Jabugo

2,00 € por unidad

Plato de quesos artesanos catalanes

13,20 €

Chuletitas de conejo rebozadas con tomillo

13,20 €

Pulpo asado con patata nueva y alioli

14,30 €

Rovellones a la plancha con ajo y perejil

12,10 €

Almejas estofadas con espinacas tiernas

16,50 €

Jamón ibérico de bellota reserv. esp. Guijuelo

22,00 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrepor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platos con 2 copas de vino D.O. Montsanty 2 copas de  vino D.O.Q. Priorat y 1 postrepor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste en:1 aperitivo, 4 platos, quesos y postrescon la degustación de 5 vinospor 77,00 €

Agua - Pan - Aceite 3,30 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón ecológico de cabra con compota de membrillo

7,70 €

Copa de granada con moscatel y coco

7,70 €

Pera cocida con garnacha y su sorbete de uva

7,70 €

Cuajada de leche de cabra "Torrec" con caqui

7,70 €

Pastel de crema catalana con virutas de piña

7,70 €

Brownie de chocolate blanco con helado de plátano y cacao

8,80 €

Tarta crujiente de manzana de Prades con crema de calvados

8,80 €

Pastel caliente de avellana con crema de almendra

8,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE INVIERNO


LOS ENTRANTES

Crema de alcachofas con bacalao y jamón

11 €

Ensalada de invierno con crujiente de maíz, naranja y virutas de foie

11 €

Trinxat de patata y col de paperina con butifarra de Perol

12'10 €

Huevos trufados y fritos con sobrasada y patatas de Prades

13'20 €

Garbanzos estofados con tripa de bacalao y morcilla

13'20 €

Canelones de asado con trufa y crema de setas

16'50 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Paella de arroz “bomba” con sepionets y texturas de alcachofa

19'80 €

Arroz de pato del Delta del Ebro con su magret

19’80 €

Cazuela de arroz caldoso de pescado y marisco de La Ràpita

22 €

LOS PESCADOS

Bacalao confitado con espinacas dels crusells y pil-pil de verduras

18’70 €

Calamares de La Ràpita salteados con calçots y ajos tiernos

19'80 €

Lomos de rape al romesco con verduras y crema de calabaza

19’80 €

LAS CARNES

Manitas de cerdo asadas con salsa de nabos y tubérculos

17’60 €

Muslo de conejo asado con verduras y vino rancio

18’70 €

Carrillera de ternera asada con vino tinto, puré y setas

19’80 €

Pato del Delta del Ebro asado con aceitunas rotas

19’80 €

Cabrito de “Capafonts”asado con vino y hierbas del montsant

22 €

Entrecot eco “brunec” con aceite de romero y patatas

23'10 €


PLATOS PARA PICAR

Croquetas de jamón de Jabugo

9'90 €

Alcachofas fritas con jamón

9'90 €

Plato de quesos artesanos catalanes

11 €

Mollejas de pato con patatas confitadas

13'20 €

Pulpo asado de La Ràpita con patata y alioli

13'20 €

Almejas finas del Delta del Ebro con alcachofas

16’50 €

Jamón ibérico de bellota reserva esp.

19,80 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrespor 39'60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O.Q. PrioratoQuesos y 1 postrespor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 74'80 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra eco con geleé y cremoso de miel

7’70 €

Tarta de mandarina con su sorbete

7’70 €

Crema de almendra con helado de avellana y café

7’70 €

Milhojas caramelizado con crema de naranja

8’80 €

Panacota de calabaza con salsa de remolacha

8’80 €

Canelón de manzana con trufa y su crema

8’80 €

Pastel coulant de chocolate negro con Pedro Ximénez y mousse de coco

8’80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

CARTA DE PRIMAVERA


LOS ENTRANTES

Ensalada de primavera con contrastes, flores y requesón de cabra — 11 €Coca de alcachofas y espárragos con jamón y parmesano — 11 €Carpaccio de manitas de cerdo con frutos secos y manzana — 12,65 €Raviolis de setas con salvia y parmesano — 13,20 €Estofado de guisantes de “crusells”con sepias — 13,75 €Canelones de asado de pollo Penedes con queso de oveja — 13,20 €


LOS ARROCES

(Mínimo para 2 raciones)

Arroz meloso de bacalao con verduritas y alubias — 19,80 €Paella de arroz negro con sepiones, alcachofas y habitas — 19,80 €Rossejat de arroz bomba, con gambas de “Tarragona” — 22 €

LOS PESCADOS

Bacalao con chorizo, garbanzos y sus tripitas — 19,80 €Raya de La Rapita con vino tinto y alcaparras — 19,80 €Tronco de bonito del mediterráneo con verduras y soja — 22 €Lomo de merluza grillé con marisco y vinagreta de almejas — 22 €

LAS CARNES

Magret de pato asado con fresones y garnacha — 17,60 €Chuleta de cerdo asada y lacada con pure y verduras — 18,70 €Muslo de conejo asado con cebolla, hierbas y garnacha blanca — 19,80 €Hamburguesa de ternera con foie cebollitas y P.X. — 19,80 €Cabrito de Capafonts asado con vino y hierbas del Montsant — 22 €Solomillo de ternera eco “brunec”con salsa de vino rancio — 24,20 €


PLATOS PARA PICAR

Buñuelos de bacalao — 9, 90 €Croquetas de jamón de Guijuelo — 9, 90 €Plato de quesos artesanos catalanes — 11 €Sardinas maceradas con vinagreta de moscatel — 11 €Pulpo de La Rápita macerado con patata nueva y alioli — 13,75 €Chuletitas de conejo rebozadas al romero — 13,20 €Chipirones de La Rapita con aceite extravirgen y habitas — 15 €Jamón iberico de bellota reserv. Esp. Guijuelo — 22 €

Menús


EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(Para toda la mesa)

Con los platos de la cartaPreparamos un menú de 1 aperitivo,4 platos y 1 postrepor 39,60 €

EL MENÚ PRIORAT

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos con 2 vinos:1 vino D.O. Montsant y 1 vino D.O. PrioratQuesos y 1 postrepor 55 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(Para toda la mesa)

Con la cocina y la bodega les ofrecemos un menú que consiste:En 1 aperitivo, 4 platos , quesos i postresCon la degustación de 5 vinospor 74,80 €

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A


LOS POSTRES de “ El Celler de l’Aspic “

Requesón de cabra de Capafonts con salsa de melocotón — 7,70 €Copa de canela con crema catalana quemada — 7,70 €Pastel de queso con fresas y frutos rojos — 7,70 €Ensalada de frutas con helado de romero — 7,70 €Nuestro chocolate negro con pan, sal del Delta y aceite de oliva — 8,80 €Sopa de chocolate blanco con frutos del bosque — 8,80 €Milhojas caramelizado con ganache de maracuyá — 8,80 €Mousse de avellana relleno con crema de almendras — 8,80 €

Todos los postres están elaborados por nosotros.Puede acompañar los postres con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios incluyen el 10 % de I.V.A

Postre Celler de l'Aspic